Якщо ви не дотримуєтеся строгих канонів приготування плову, то рекомендую трохи змінити східне блюдо і приготувати плов з сердечками на сковороді. Покроковий рецепт з фото.
Сьогоднішній рецепт деяких здивує, а для когось стане чудовою знахідкою. Всі ми зазвичай готуємо плов з м’яса, але не всі замислюються про те, що його можна готувати ще і з курячими сердечками. Блюдо виходить дуже смачне і досить бюджетне. До того ж замінивши звичайну свинину на курячі сердечка, плов виходить менш жирним, дієтичним і насичений білками, а жири в ньому практично відсутні. Таке частування сподобається і дітям і дорослим. Особливо приємно здивує господинь, т. к. страва швидко і просто готується.
Навіть якщо ви не любите субпродукти, то в цьому блюді вони вам точно сподобаються. Освоївши цей рецепт, далі за таким же принципом можна готувати плов з курячими пупками або поєднати пупки і сердечка. Єдине не раджу використовувати печінку. Вона в плові просто розпадеться на шматочки. З печінки краще зробити ніжний паштет. Морква для рецепта рекомендую нарізати довгими смужками, оскільки саме така форма надає плову прекрасний смак і зберігає красу овочу в процесі готування. А в кінці приготування рис краще відразу не подавати, а сковороду укутати рушником, щоб рисинків добре розпарилися та стали більш м’якими і розсипчастим.
- Калорійність на 100 г — 137 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування — 1 година 30 хвилин
Інгредієнти:
- Курячі сердечка — 500 г
- Морква — 1 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Рослинне масло — для смаження
- Рис — 200 г
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Приправа для плову — 1 ч. л.
Покрокове приготування плову з сердечками на сковороді, рецепт з фото:
1. Курячі сердечка промийте, зріжте з них весь жир і плівку. Складіть у варильну каструлю.
2. Залийте питною водою і закип’ятити. Якщо на поверхні буде утворюватися піна, то зніміть її. Через півгодини варіння приправте сердечка сіллю з меленим перцем і продовжуйте варити до готовності і м’якості.
3. Тим часом моркву очистіть від шкірки і помийте. Наріжте її соломкою або шматочками і покладіть в нагріту сковороду з рослинним маслом. Пасеруйте її до рум’яного кольору, періодично помішуючи.
4. Відварені сердечка перекиньте на сито і дайте стекти рідини. Після відправте їх в сковороду до моркви. Перемішайте і трохи прожарте, щоб вони вкрилися рум’яною скоринкою.
5. Рис промийте під 7 водами, щоб змити весь крохмаль. Тоді він буде розсипчастий. Викладіть його в сковороду до сердечком рівним шаром, не перемішуючи.
6. Присипте рис приправою для плову, трохи посоліть і поперчіть. Залийте його водою, щоб рівень був вище на 1 палець і закип’ятіть. Зробіть повільний вогонь, закрийте кришкою і залиште нудитися на 20 хвилин. До цього часу рис вбере всю вологу і збільшиться в об’ємі в 2 рази.
7. Вимкніть вогонь, але не відкривайте кришку. Укутайте сковороду теплою ковдрою і залиште ще на 20-30 хвилин, щоб рис дійшов. Після перемішайте і сервіруйте його до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати швидкий плов з курячими сердечками.
