Щоб не возитися з приготуванням гарнір до основного блюда, раджу приготувати запіканку. Це універсальне страва, яку можна постійно різноманітно готувати. Сьогодні розповім, як зробити макаронну запіканку з м’ясом.
Макарони, це популярний продукт, який часто приходить на допомогу зайнятим і ледачим господиням. Це базовий інгредієнт для солодких і солоних страв. Макаронні вироби чудово поєднуються з різними продуктами: сиром, овочами, грибами… Проте класикою жанру вважається дует з м’ясом. Запіканка з макаронів з м’ясом — це прекрасний і легкий у приготуванні ситний вечеря.
Даний рецепт можна назвати класичним. Для нього буде потрібно фарш, макаронні вироби і продукти для соусу. А при бажанні отримати хрустку скоринку потрібно обов’язково додати тертий сир, перед відправкою запіканки в духовку. Щоб домогтися гарного смаку використовуйте тільки свіжі інгредієнти. Запіканка буде соковитою і рівномірно пропечена, якщо деко ставити в попередньо нагріту духовку до 180-200 градусів. Якщо слідкуйте за калорійністю, то урізноманітніть своє меню додаванням грибів та овочів. А в кінці запікання готову страву залиште у вимкненій теплій духовці ще на 10 хвилин. За цей час соус схопиться і не витече, тоді страва будете добре нарізати порційними шматочками.
- Калорійність на 100 г — 170 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Макарони — 250 г
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Сметана — 300 мл
- Помідори — 3 шт.
- М’ясо — 400 г
- Твердий сир — 150 г
- Спеції — за смаком
- Яйця — 1 шт.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
Покрокове приготування макаронної запіканки з м’ясом:
1. М’ясо помийте і висушіть паперовою серветкою. Перекрутіть його через грати м’ясорубки. Ріпчасту цибулю очистіть і також пропустити через м’ясорубку.
2. У сковороді нагрійте олію, покладіть смажитися фарш. Перемішуйте його розминаючи лопаткою, щоб не було грудок. Він повинен вийти розсипчастим.
3. Додайте у фарш, томатну пасту, сіль, мелений перець, прянощі і томатну пасту. Перешейте.
6
4. Помідори промийте, висушіть, наріжте дрібними кубиками і додати у фарш. Перемішайте і протушкувати 5 хвилин.
5. Макарони опустіть в киплячу підсолену воду і відваріть до напівготовності до стану «аль-денте», тобто 1-2 хвилини не доварюйте до готовності.
6. У чисту сковороду влийте сметану, яйце, посоліть і поперчіть.
7. Прогрійте безперервно помішуючи доводячи за кипіння. Як тільки з’явиться перший пухирець, зніміть сковороду з вогню.
8. У форму для випічки викладіть шар відварених макаронів.
9. Зверху рівномірно розподіліть м’ясний фарш.
10. Полийте його сметанним соусом і присипте сирної стружкою.
11. Зверху викладіть ще макаронний шар.
12. На нього нанесіть м’ясний фарш. Все у мене вийшло 2 шари. Але у вашій формі їх може бути більше. Це залежить від розміру форми.
13. Ще раз змастіть фарш сметанним соусом і присипте сирної стружкою. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте запіканку готуватися на півгодини.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати макаронну запіканку з м’ясом. Рецепт Бабусі Емми.
