Для любителів крем-супу пропоную легкий і простий у приготуванні крем-суп з гарбуза та моркви. Покроковий рецепт з фото. Відео – рецепт.
Крем-супи — дуже популярна різновид перших страв. Їх часто готують малюкам, які відмовляються їсти гарбуз і моркву, нарізану в супі шматочками. Також блюдо підійде для дієтичного столу. Але це не означає, що пропоноване перше страву можна їсти дорослим. Адже іноді хочеться побалувати шлунок одночасно чимось легким і поживним. Готується супчик дуже швидко і з мінімальними зусиллями. З першої ложки яскраво помаранчевий колір юшки порадує кожного їдця яскравим зовнішнім виглядом і чудовим смаком.
Гаряче перше блюдо з гарбуза та моркви зігріє в прохолодну погоду, позбавить від нудьги, додасть бадьорості і наповнить тонусом. Крім того, в літню спеку крем-суп можна вживати охолодженим. Якщо захочете його доповнити смаковими нотками або красиво прикрасити, використовуйте м’який сир. В рецепт застосовується сметана, хоча з вершками юшка також буде смачною. Бульйон для рецепту готується грибний з сушених білих грибів. Але при їх відсутності можна сміливо використовувати печериці або гливи. Вони доступні і наявні у вільному продажу круглий рік. Щоб отримати відмінне блюдо не треба використовувати велику кількість продуктів. Достатньо просто скласти їх правильну комбінацію! Подати юшку можна з смаженими гарбузовим насінням або грінками із чорного хліба.
- Калорійність на 100 г — 195 ккал.
- Кількість порцій — 4-5
- Час приготування — 50 хвилин
Інгредієнти:
- Гарбуз — 200 г
- Сушені білі гриби — 30 г
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
- Часник — 2 зубчики
- Ріпчаста цибуля — 2 шт.
- Сметана — 100 мл
- Морква — 2 шт.
Покрокове приготування крем-супу з гарбуза та моркви, рецепт з фото:
1. Білі сушені гриби залийте гарячою водою і витримайте півгодини. Можна залити водою кімнатної температури, але тоді час настоювання збільшіть до 1,5 години.
2. Гарбуз очистіть від твердої шкірки з насінням і волокнами. Наріжте її шматочками будь-якого розміру і відправте в каструлю.
Моркву очистіть, помийте, наріжте, покладіть до гарбузі.
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, розріжте на 4 шматочки і додайте до овочів. Туди ж відправте очищені зубчики часнику.
Залийте овочі водою, щоб вона тільки покривала овочі, закип’ятіть і варіть на повільному вогні під кришкою до готовності і м’якості.
3. Коли овочі будуть готові, шумівкою вийміть їх з каструлі і перекладіть в зручну глибоку ємність.
4. Подрібніть Блендером варені овочі до однорідної консистенції. Якщо у вас немає блендера, то перетріть їх через дрібне сито.
5. Поверніть овочеве пюре в каструлю, в якій варилися овочі. Додайте вимочені гриби і через дрібне сито влийте грибний розсіл, в якому вони вымачивались. Покладіть сметану, посоліть і поперчіть. Добре перемішайте, закип’ятіть, проваріть 1-2 хвилини і знімайте каструлю з вогню. Сервірувати крем-суп з гарбуза та моркви можна гарячим або охолодженим.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати суп-пюре з гарбуза та моркви.
