Смачний кекс на кислому молоці з хрусткою скоринкою до чашки чаю, кави або молока… ну, що може бути краще? Випічка завжди виходить вдалою і смачною, при цьому готується вона зовсім нескладно.
Якщо у вас скисло молоко, не варто засмучуватися. Його не обов’язково виливати, а можна приготувати дуже смачний десерт до чаю. Найчастіше ми з нього печемо оладки або млинці, але сьогодні будемо робити смачний кекс. Випічка вийде ніжною і ароматною, при цьому для рецепта використовується мінімальний набір інгредієнтів. Хоча за бажанням можете зробити начинку, поклавши свіжі, сухі або морожені фрукти і ягоди. Ароматизують тісто ваніліном, корицею, лимонної або апельсинової цедрою. Головне використовувати кисле молоко, яке додасть тесту особливу ніжність.
Поповнюйте свої засіки домашньої смачною випічкою. Адже цей рецепт дуже простий: всі продукти з’єднуються, перемішуються міксером і випікаються у формі. Щоб кекс було легко вийняти з форми, стінки потрібно змастити вершковим маслом і посипати борошном, або застелити її пергаментом для випічки. А силіконові форми не потребують змащування, оскільки від їх стінок вироби легко відокремлюються.
Якщо у вас немає кислого молока, то готуйте кекси на кисляку, підійде густий кефір, мацоні або натуральний йогурт без добавок. При подачі прикрасьте кекс, посипати його цукровою пудрою, полийте джемом або шоколадом. Також можете полити його лікером або будь-яким сиропом.
- Калорійність на 100 г — 361 ккал.
- Кількість порцій — 1 кекс
- Час приготування — 50 хвилин
Інгредієнти:
- Борошно — 250 г
- Кисле молоко — 200 мл
- Яйця — 2 шт.
- Рослинна олія — 50 мл
- Сіль — щіпка
- Цукор — 2-3 ст. л.
- Сода — 1 ч. л.
Покрокове приготування кексу на кислому молоці:
1. Влийте В миску яйця. Вони повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь вийміть їх з форми.
2. Насипте цукор і візьміть міксер з віночками для «крему».
3. Збийте яйця міксером до легкості й пишноти.
4. До яйцям влийте олію і кисле молоко. Ці продукти також повинні бути теплі, т. к. сода вступає в реакцію тільки в теплому середовищі.
5. Знову вимісіть тісто міксером до гладкості.
6. Через дрібне сито в тісто просійте борошно, щоб вона збагатилася киснем, і міксером вимісіть тісто до гладкості і однорідності. Останнім етапом додайте до продуктів соду, яку розпорошувати над всією поверхнею, і знову збийте тісто.
7. Форму для випічки змастіть маслом або застелити пергаментом і вилийте в неї тісто. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте випікатися кекс на півгодини. Спробуйте його дерев’яною лучиною, якщо на ній будуть налипання, продовжуйте пекти ще 5 хвилин і спробуйте знову. Якщо паличка буде суха, діставайте пиріг з духовки. Залиште його у формі на півгодини, щоб він трохи охолов, т. к. в гарячому вигляді він дуже тендітний. Після, виймайте з форми, за бажанням прикрасити цукровою пудрою і сервіруйте до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати ніжний кекс на кислому молоці з родзинками.
