Фрикадельки — паличка-виручалочка для приготування багатьох страв, як перше, так і друге. А якщо цей напівфабрикат заморозити у морозильній камері, можна дуже швидко зварити капустяний суп з аджикою і фрикадельками. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Ароматні фрикадельки з м’яса — частування, яке нікого не залишить байдужим. Фрикадельки можуть бути зроблені з будь-якого фаршу м’яса: яловичини, свинини, курки, індички. Також вони бувають рибні. Додають до них різні крупи та овочі, а катають кульки мокрими руками розміром з волоський горіх. Якщо ви не знаєте, як самостійно смачно приготувати апетитні м’ясні кульки, розгляньте рецепт приготування капустяного супу з аджикою і фрикадельками. Якщо вкласти на страву всю душу і проявити фантазію, воно вийде блюдо шикарним.
Додавання капусти робить суп трохи схожим на щі. Хоча борщ з м’ясними кульками з фаршу готують дуже рідко. Істотно різноманітять перше блюдо спеції, які допоможуть створити різні варіації смаків. А якщо хочете зробити фрикадельки більш ніжними і соковитими, то в м’ясний фарш додайте трохи сиру або сиру. Також непогано підійдуть овочі: кабачки, буряк, морква, капуста, цибуля, зелень. До того ж змінюючи добавки, ви отримаєте нові смаки фрикадельок, а відповідно і страви.
- Калорійність на 100 г — 198 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування — 45 хвилин
Інгредієнти:
- Капуста — 300 г
- Часник — 1 зубчик
- Запашний перець горошком — 4 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- М’ясний фарш — 250 г
- Картопля — 2 шт.
- Аджика — 50 г або по смаку
- Чорний мелений перець — щіпка
- Зелень — будь за смаком
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Лавровий лист — 2 шт.
Покрокове приготування капустяного супу з аджикою і фрикадельками, рецепт з фото:
1. У м’ясний фарш додати сіль і чорний мелений перець. За бажанням можете додати будь-які прянощі і спеції.
2. Добре вимісіть фарш руками, пропускаючи його між пальців. Потім його відбийте, це розм’якшить волокна, виділить клейковину і фрикадельки будуть добре триматися. Для цього беріть фарш і піднімайте вгору, потім з силою кидайте назад на стіл або в миску. Проробіть таку дію кілька разів.
3. Руки змочити водою і формуйте м’ясні кульки невеликого розміру. Розмір їх може бути від діаметра вишні, до волоського горіха.
4. Картопля очистіть від шкірки, промийте, наріжте кубиками і покладіть у варильну каструлю.
5. Залийте картоплю питною водою, додайте очищену цибулину і поставте каструлю на плиту. Варіть картоплю 15 хвилин.
6. Капусту помийте, відріжте необхідну кількість і нашаткуйте тонкою соломкою. Відправте її в каструлю з картоплею.
7. Проваріть капусту 5 хвилин і додайте в каструлю фрикадельки. Опустити фрикадельки слід виключно в киплячу воду. Якщо їх класти в холодну воду до закипання, то м’ясні кульки вийдуть гумовими.
8. Слідом додайте в каструлю аджику і дрібно порізану зелень. Покладіть лавровий лист, перець горошком, посоліть, поперчіть і варіть перше блюдо 10 хвилин. Вимкніть плиту і залиште капустяний суп з аджикою і фрикадельками настоюватися під кришкою на 10-15 хвилин. Після чого сервіруйте його до обіднього столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати смачний і ароматний суп з фрикадельками, картоплею і капустою.
