Не купуєте качині грудки, т. к. вважаєте страви з них приготовані сухими? Тоді пропоную покроковий рецепт з фото качиного філе в молочно-гірчичному соусі. М’ясо виходить ніжним, м’яким і соковитим. Відео-рецепт.
Качка, одна з найсмачніших птахів. Тушка має прекрасну фотогенічність для оформлення страв. З неї виходять дуже смачні страви, як рагу з капустою, суп, борщ тощо Однак качине філе з-за сухості волокон люблять не всі. Тому господині шукають рецепти для його утилізації. Одним з хороших варіантів — зробити салат або в’ялені грудки. Ці рецепти ви можете знайти на сторінках сайту, скориставшись рядком пошук. Однак якщо правильно приготувати качині грудки, то вони зможуть скласти гідну конкуренцію м’яким стегенець і лапок. Як приготувати ніжне качине філе в молочно-гірчичному соусі, і буде тема сьогоднішньої статті. Рецепт абсолютно простий, а інгредієнти доступні, при цьому м’ясо дуже смачне. До того ж страва не відніме багато часу і не вимагає певних кулінарних вмінь. З приготуванням качиного філе впоратися навіть починаюча господиня. Качині грудки, приготовані за пропонованою технологією, підійдуть і для свят, і для буднів.
Крім цього, при бажанні ви можете качині грудки готувати одночасно з картоплею. Тоді у вас вийде простий картопляний гарнір, запечений в духовці. Хоча гарнір може бути іншим, дуже добре підійде той же відварений рис. Якщо ви любите кулінарні експерименти, то беріть даний рецепт на замітку.
- Калорійність на 100 г — 185 ккал.
- Кількість порцій — 1
- Час приготування: 1 годину 45 хвилин
Інгредієнти:
- Качина грудка — 1 шт.
- Мелений порошок імбиру — 1 ч. л.
- Сіль — велика щіпка або за смаком
- Італійські трави — 1 ч. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Молоко — 200 мл
- Гірчиця — 1 ч. л.
Покрокове приготування качиного філе в молочно-гірчичному соусі, рецепт з фото:
1. Качине філе помийте і висушіть паперовою серветкою. Гострим ножем зробіть в м’ясі кілька проколів. Це допоможе йому краще промаринуватися. Шкірку з філе можете знімати або залишити, це справа смаку. Але враховуйте, що в шкірці знаходиться найбільше жиру і відповідно калорій.
2. У миску налийте молоко і покладіть гірчицю.
3. Додайте сіль, чорний мелений перець, порошок імбиру і італійські прянощі. Добре перемішайте молочно-часниковий соус.
4. Опустіть у соус качине філе.
5. Повністю занурте його в молочний соус і залиште маринуватися на 1 годину при кімнатній температурі. Хоча при бажанні можете витримати його і ніч. Так м’ясо стане ніжнішим. Але тоді тримайте його в холодильнику під плівкою або кришкою.
6. Форму для запікання застелити пергаментом для випічки і викладіть качине філе.
7. Прикрийте його харчовою фольгою і відправляйте в нагріту духовку до 180 градусів на півгодини. Довше м’ясо не тримайте в печі, інакше воно стане сухим. Готове качине філе в молочно-гірчичному соусі можна сервірувати у гарячому вигляді, як гарнір, або після охолодження в холодильнику в якості нарізки.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати качину грудку у вишневому соусі.
