Пам’ятаючи прислів’я «готуй сани влітку», думати про заготівлях овочів на зиму треба саме зараз. Кабачок дуже універсальний овоч. Різноманітність літніх рецептів його приготування, не поступається рецептами заготовки його в зиму. Спробуйте цей рецепт, і ви не пошкодуєте.
Інгредієнти:
Кабачки молоді (невеликого розміру)-2.5 кілограма
Цибуля ріпчаста салатний-500 грам
Морква-500 грам
Перець солодкий-5 штук
Часник-200 грам
Маринад:
Масло рослинне-250 мілілітрів
Цукор-250 грам
Оцет (9%)-120 мілілітрів
Сіль-20 грам
Приправа «по-корейськи» для моркви-2 пачки
Спосіб приготування:
В консервуванні, кабачки використовуються разом зі шкурою. Нарізати кабачки тонкими кільцями по 0,5 сантиметрів. Очищений цибулю і перець нарізати півкільцями. Морквину натерти на крупній тертці. Кожен зубчик часнику перерізати на 4 частини. Овочі помістити в містку ємність, змішати.
Щоб приготувати маринад, треба всі продукти за рецептом, змішати в окремому посуді. Маринад залити в ємкість з овочами і відставити на 4 години.
Підготувати банки для зберігання замаринованих овочів. Скляну тару краще мити питною содою і холодною водою. Перед тим як завантажити продукцію з кабачків, банки треба простерилізувати.
Закласти масу з кабачків в банки не під самий верх. Між вмістом та кришкою повинна бути повітряний простір. Наповнені банки закатати кришкою.
Приємного апетиту
