Гриби готують зі шкварками, запікають в омлети, на грінках, смажать у клярі, сухарях… В даному покроковий рецепт з фото дізнаємося, як приготувати кулінарний шедевр — смачну грибну піджарку. Відео-рецепт.
Гриби — популярний продукт, як в нашій країні, так і за її межами. Їх готують у всьому світі, використовуючи найрізноманітніші страви. Вони можуть бути основним інгредієнтом або однією зі складових страви. При цьому гриби завжди надають яству особливий смак і аромат. Самий простий рецепт їх приготування — грибна піджарка. Зазвичай гриби обсмажують з цибулею. За бажанням доповнюють їх сметанним соусом, нерідко часником, а також томатним соусом з імбиром. Така страва стане незабутнім частуванням на будь-якому святковому застіллі. Також грибна піджарка відмінно доповнить повсякденне меню. Подають смажені гриби в холодному вигляді або як основне гаряче блюдо до гарніру.
Для смаження можна використовувати гриби будь-яких сортів. Добре для цієї мети йдуть штучно вирощені печериці та гливи. Також підійдуть білі гриби, рижики, маслюки, опеньки… Лісові гриби рекомендують попередньо проварити до напівготовності в підсоленій воді, відкинути на друшляк і смажити до утворення золотистої скоринки. Печериці та гливи попередньої варіння не вимагають, їх відразу відправляють в сковороду. Сьогодні в рецепті використовуються лісові гриби заморожені, які також не відварюють. Оскільки теплову обробку (варіння) вони проходять перед заморожуванням. Їх досить розморозити і відправити на сковороду. У будь-якому випадку технологія приготування рецепту нескладна. Вам не доведеться багато часу проводити біля плити. При цьому менш ніж за годину на столі з’явиться ситне частування.
- Калорійність на 100 г — 63 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 50 хвилин
Інгредієнти:
- Гриби — 500 г (в даному рецепті використовуються лісові гриби заморожені)
- Чорний мелений перець — щіпка
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Приправа для грибів — 0,5 ч. л.
Покрокове приготування грибної піджарки, рецепт з фото:
1. Гриби розморозьте природним шляхом без застосування мікрохвильової печі і гарячої води. Самий правильний спосіб розморожування — тривалий процес, на нижній полиці холодильника. Отже, розморожені або свіжі гриби промийте під проточною водою, просушіть і наріжте соломкою або кубиками.
2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте тонкими півкільцями.
3. У сковороду налийте олію і добре розігрійте. Покладіть гриби і на середньому жарі готуйте, періодично помішуючи близько 10 хвилин.
4. Додайте в сковороду нашатковану цибулю.
5. Приправте продукти сіллю, чорним меленим перцем і грибною приправою. На середньому жарі готуйте страву до прозорості цибулі і рум’яного відтінку грибів. Сервіруйте грибну піджарку до столу з будь-яким гарніром. Також її можна використовувати як основу для омлету, начинку для пирогів, пиріжків, млинців і багато іншого.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати грибну піджарку.
