Захотілося вишуканою рибки на вечерю? Тоді ця стаття точно для вас! Блюда з червоної риби володіють високою харчовою цінністю, багатим складом вітамінів і корисних речовин. Тому дієтологи радять подавати рибу двічі в тиждень.
Побалувати себе запеченої фореллю – відмінна ідея! Смажена, вона виходить сухуватою і недостатньо корисною, як була б в запеченому вигляді. Соковитіше всього виходить вона у фользі. У цій статті я зібрала для вас найсмачніші і оригінальні рецепти приготування такої рибки.
Забирайте їх собі в соціальні мережі, щоб готувати частіше! З них можна готувати не тільки форель, але і білу рибу.
Форель запечена у фользі з овочами в духовці
Пропоную вам рецепт дуже смачної і корисної рибки. Її можна подати до сімейного вечері або на святковий стіл. Риба з овочами – ідеальне поєднання смаку та користі. Ви можете використовувати будь-які овочі, які є у вас в запасі і підійдуть до цієї страви. Або скористатися цим складом.
Інгредієнти:
- Одна форель середнього розміру
- Столова ложка томатної пасти
- Столова ложка сметани
- Сік чверті лимона
- Пісне масло
- Сіль, перець на смак
- Трохи меленого мускатного горіха
- Трохи мелених насіння коріандру
- 7-9 картоплин середнього розміру
- 2 невеликі морквини
- Один гіркий перець
- Чебрець сушений
- Червоний гострий перець мелений
- Свіжий чебрець
- Один лимон
- 2 зубчики часнику
Приготування:
1. Спочатку займемося рибою. Якщо ви вже купили потрошеную, очищену рибину, можна відразу перейти до соусу.
2. Не потрошеную тушку треба випатрати, прибираючи всі нутрощі. Моєму її зсередини і зовні.
3. В окремій мисці підготуємо соус для неї. Змішуємо сметану з томатною пастою. Вливаємо сюди ж 1-2 столові ложки рослинної олії і лимонний сік. Солимо, перчимо на смак. Додаємо мускатний горіх, коріандр за смаком. Можна підключити інші приправи, вдало поєднуються з рибою. Все перемішуємо до однорідності.
4. Картоплю очищаємо. Якщо вона середнього розміру, розрізаємо кожну на четвертинки. Відправляємо в миску. Слідом за нею відправиться морква, нарізана кружечками. Туди ж перекладаємо і нарізаний кільцями гіркий перець. Додаємо чебрець, гострий перець, вливаємо 1-2 столові ложки рослинної олії. Все добре перемішуємо.
5. Рибину надрізаємо на кілька частин, до хребта, не прорізаючи до кінця. Розмір повинен бути, як порційні шматочки. Сметанно-томатним соусом змащуємо черевце і кожен надріз зсередини. Залишки розмазуємо по всій форелі.
6. Деко вистилаємо фольгою. Викладаємо сюди нашу форель. Всередину кладемо гілочку свіжого чебрецю. Лимон нарізаємо підлозі-кружечками. По скибочці вкладаємо в кожен надріз. По краях викладаємо наші овочі і пару часточок часнику. Підгинаємо краї фольги, щоб вийшли своєрідні бортики.
Ставимо в духовку при 220 градусах на 20 хвилин.
Як приготувати форель в духовці цілком?
Якщо ви готуєте рибу на святковий стіл, то краще запекти її цілком. Так, ефект від подачі буде набагато яскравіше. Пропоную вам такий рецепт соковитою, надзвичайно ніжною форелі. Порадуйте близьких за вечерею або здивуйте гостей свята!
Інгредієнти:
- Форель середнього розміру (приблизно на кілограм)
- 2 томата середнього розміру
- Один середній лимон
- Зелень на смак
- Оливкова або соняшникова олія
- Сіль, перець на смак
Приготування:
1. Першим ділом, підготуємо нашу головну героїню. Її обов’язково потрібно почистити від луски, вирізати під зябрами і выпотрошим черевце.
2. Гарненько промиваємо тушку зсередини і зовні. Після чого обов’язково обсушуємо паперовими рушниками.
3. З двох сторін робимо кілька діагональних надрізів по м’якоті. Цілком прорізати не потрібно. Змащуємо зсередини і зовні оливковою олією. Воно не тільки зробить рибу соковитіше, але і надійніше утримує на собі спеції.
4. Посипаємо сіллю і перцем на смак. Важливо солити не тільки по шкірці, але і зсередини. Поливаємо соком половини лимона, так само з усіх дільниць. На деко кладемо лист фольги. Кладемо сюди нашу рибку. Краї листа формуємо бортиками, щоб сік у процесі випічки не витікав на деко.
5. Духовку ставимо нагріватися до 220 градусів. Коли вона максимально нагріється, поливаємо зверху рибою ще невеликою кількістю оливкової олії. Відправляємо в духовку приблизно на 20 хвилин. Риба запікається досить швидко.
6. Поки вона запікається, підготуємо продукти для подачі. Помідори миємо. Нарізаємо невеликими шматочками. Зелень дрібно нарубаем. Залишки лимона також нарізаємо часточками.
Викладаємо нашу красуню на піднос для подачі. Прикрашаємо зеленню, помідорами і скибочками лимона.
Відео про те, як приготувати річкову форель у фользі з овочами
Річкова форель відрізняється від своїх побратимів меншим розміром. Її ще називають райдужною. Її відмінність ніяк не впливає на її смакові якості і корисні властивості. Автор цього ролика розповість вам про неї докладніше і приготує на ваших очах.
Приємного перегляду!
Рецепт запеченої форель у сметані
Вирішили побалувати себе ніжною червоною рибкою? Пропоную розглянути такий варіант. Тут ми запечемо ніжні стейки форелі у фользі, в сметанному соусі. Замість форелі можна брати шматки іншої червоної риби. Такий соус надає ще більшої ніжності і без того соковитого лосося.
Інгредієнти:
- Стейки сьомги
- Картопля
- Сметана або вершки
- Сир твердий
- Лимон
- Сіль, перець на смак
- Олія рослинна
- Фольга для випічки
Кількість інгредієнтів визначайте на смак. Це залежить ще й від того, скільки ви плануєте приготувати стейків.
Приготування:
1. Картоплю очищаємо. Нарізаємо кружечками. Відварюємо у воді, злегка підсоленою, до напівготовності. Вона повинна з легким хрускотом прорізатися, але ні в якому разі не розламуватися.
2. Форму для випікання застеляємо фольгою. Викладаємо вниз картопельку. Ми готуємо порційне блюдо, тому викладати будемо потроху. Зверху солимо і перчимо.
3. Стейк солимо, натираємо. Викладаємо зверху на картоплю. На кожен кладемо шматочок приблизно по 2 півкільця лимона. Один скибочку краще покласти між краями шматка, де було черевце.
4. Сметану перемішуємо з невеликою кількістю води, до стану густих вершків. Зверху поливаємо страву, щоб соус потрапив на всі його частини. Закріплюємо краями фольги, щоб повністю закрити нашу рибу з картоплею.
5.Ставимо в духовку, попередньо нагріту до 180 градусів. Загальний час випікання – приблизно 40 хвилин. За 10 хвилин до закінчення дістаємо і обсипали тертим сиром. Фольгою накривати вже не потрібно, нехай наша страва подзолотится.
Соковита запечена форель в духовці
Не секрет, що лимон чудово підходить до будь рибі! Він надає надзвичайний аромат і соковитість. Пропоную вам такий рецепт. Склад мінімальний. Однак, завжди виходить смачно. Варіант безпрограшний. Готувати можна не тільки до вечері або обіду, але і на святковий стіл!
Інгредієнти:
- Форель (в даному випадку, річкова) – 1 шт. на півкіло
- 5 скибочок лимона
- Трохи петрушки
Маринад:
- Сіль
- Суміш перців мелених
- 2 столові ложки оливкової олії
- Столова ложка лимонного соку
Приготування:
1. Можна брати не тільки річкову рибу. Морська теж відмінно підійде. Її потрібно очистити, випатрати, прибрати все з-під зябер. Промиваємо її дуже старанно зсередини, зовні, під зябрами. Також важливо добре обсушити паперовими серветками. Зайва волога нам ні до чого.
2. В окрему миску наливаємо оливкова чи будь-інші рослинне масло. Вливаємо сік лимона, приблизно столову ложку. Додаємо на смак сіль і свежемолотую суміш перців. Все перемішуємо.
3. Невеликий пучок свіжої петрушки моєму, отряхиваем від води, обсушуємо паперовими рушниками. Нарізаємо дрібно. Лимон нарізаємо підлозі-кружечками.
4. По м’якоті робимо косі надрізи, під кутом приблизно 45 градусів із декількох місцях. Робити це потрібно з двох сторін, не прорізаючи хребта. Поливаємо підготовленим соусом. Не забуваємо про надрізи і черевце зсередини.
5. Фаршируємо тушку нарубаною зеленню. У надрізи з одного боку закладаємо скибочки лимона. Кладемо її на лист фольги.
6. Закриваємо щільно вільними кінцями листа. Кладемо на деко. Духовку нагріваємо до 180 градусів. Випікаємо приблизно півгодини.
7. Через 30 хвилин вона буде вже практично готова, але недостатньо апетитна на вигляд. Тому, акуратно відкриваємо лист фольги. Обережно! Адже при цьому назовні вийде гарячий пар! У відкритому вигляді рибу знову відправляємо в піч на кілька хвилин до рум’яного виду. Тільки не пересушите її.
Як запекти форель у фользі шматочками?
Пропоную вам дуже смачний рецепт червоної риби в духовці. На цей раз ми запечемо її під помідорами і сиром. Готується швидко. Впорається навіть новачок. А виходить завжди соковито, ситно, корисно і надзвичайно смачно! Перевірте самі!
Інгредієнти:
- Філе або стейк форелі
- Твердий сир
- Свіжі помідори
- Лимон
- Сіль
- Майонез
- Зелень на смак
- Чорний мелений перець і суміш перців на смак
- Рослинна олія
Кількість інгредієнтів беріть на смак.
Приготування:
1. Ми розглядаємо рецепт на прикладі філе. Ви, по можливості, можете запікати таким чином і стейк. Якщо велике філе, наріжте на порційні шматки.
2. Філе промиваємо в холодній воді. Обов’язково обсушуємо паперовими серветками. Перевіряємо його на наявність кісток. Якщо вони є, по можливості видаляємо їх. Зверху посипаємо сіллю, перцем на смак. Можна, звичайно, підключити улюблені спеції до риби. Але, я вважаю, що форель настільки досконала, що зайві приправи лише відтіняють її природний аромат. Досить солі і меленого перцю. Поливаємо зверху свіжовичавленим лимонним соком. Гарненько натираємо. Лишаємо в такому вигляді на півгодини, щоб вона промаринувалася.
3. Тим часом, моєму томати. Обсушуємо після миття. Нарізаємо кружечками середньої товщини. Зелень, в даному випадку кріп, миємо, обсушуємо. Нарізаємо дрібно ножем. Дрібної теркою трьом сир.
4. Кладемо філе на лист фольги. Посипаємо зверху зеленню. Викладаємо кружечки помідорів. Покриваємо щедрою сирної шапочкою. Зверху поливаємо невеликою кількістю масла. Робимо майонезну сітку.
5.З двох сторін нещільно накриваємо фольгою. Два протилежних кінця теж піднімаємо, щоб виділений сік не виливався назовні під час випічки.
6.Духовку розігріваємо до 200 градусів. В піч гарячу відправляємо деко з нашої рибкою. Випікаємо 30-40 хвилин, до готовності. Потім, за бажанням, можна відкрити зверху фольгу і підрум’янити страву ще хвилин 10. Але це необов’язково.
Добірка самих смачних рецептів форелі, запеченої у фользі готова! Забирайте її собі в соціальні мережі, щоб не втратити. Нехай вони завжди будуть у вас на озброєнні. Адже ця риба не тільки надзвичайно смачна, але і дуже корисна. Форель готується зовсім нескладно. Для цього не потрібно володіти спеціальними навичками.
Навіть якщо ви готуєте такий продукт вперше, то слідуючи покроковому опису, що супроводжується фотографіями, ви обов’язково впораєтеся.
Бажаю вам успіхів у приготуванні і не тільки! Заходьте до нас частіше, адже попереду ще багато нових відкриттів! До зустрічі!
