Інгредієнти:
250 грам філе яловичини
200 грам копченої грудини
150 грам яловичої печінки
1 морквину
1 чайна ложка гірчиці
130 грам вершкового масла
1 велика цибулина
2 зубчики часнику
1 яблуко (кисле)
½ Склянки білого вина
з одного лимона цедра і сік
3 шматка м’якушки хліба (злегка черствий)
30 грам соняшникової олії
спеції (кмин, сіль, перець)
Спосіб приготування:
Спочатку на повільному вогні, підсмажуємо в соняшниковій олії з додаванням 0,5 склянки води протягом 30 хвилин розрізане на не великі шматки м’ясо яловичини, грудинку з крупно нарізаною морквою. Нашатковану цибулю і печінку підсмажуємо на олії 5 хвилин. Потім цибулю, печінку, часточки часнику і грубо нарізане яблуко додаємо до основної страви з м’яса і тушкуємо ще 10 хвилин. Знімаємо ємність з вогню й даємо охолонути продуктам до тепленького стану і додаємо хлібний м’якуш і вершкове масло. Подрібнюємо все до пастоподібного стану з допомогою механічного пристосування. У масу додаємо вино, солимо і перчимо за смаком. Паштет поміщаємо в холодильник на 2 години, що б настоявся. Ваші домашні та гості будуть в захваті від кошиків, наповнених паштетом.
Приємного апетиту.
