Як правильно приготувати смачний і ароматний джем з полуниці? Наш рецепт з фото докладно відповість на всі питання.
Інгредієнти:
- Полуниця — 1 кг
- Цукор — 600 г
- Желатин — 10 г
Покрокове приготування варення з полуниць на зиму
Полуницю моєму і перебираємо. Всі плодоніжки прибираємо. Відкидаємо полуницю на друшляк, щоб стекла зайва вода.
Пюрируем полуницю за допомогою заглибного блендера. Якщо у вас велика партія полуниці, пропустіть її через м’ясорубку.
Перетираємо полуничну масу через дрібне сито, щоб прибрати полуничні кісточки. Маса виходить ніжною і однорідною.
У масу додаємо цукор і желатин.
Доводимо джем до кипіння. З’являється пінка, багато пінки, її потрібно зняти. Якщо джем норовить вискочити з каструлі, відставте її і почекайте поки піна трохи пуститися. Варимо джем після закипання 5-10 хвилин.
Банки для закрутки джем стерилізуйте над парою протягом 5 хвилин. Після переверніть їх на рушник і дайте стекти всій воді. Запорука успішного зберігання будь-якого варення — стерильні сухі банки. У сухі підготовлені банки розливаємо гарячий джем. Закриваємо їх простерилизованными кришками.
Джем закутуємо і залишаємо до повного охолодження. Після охолодження джем стане значно густіше. Тому не варто його уварювати сильно.
Дивіться також відео-рецепти:
1) Густий полуничний джем
2) Смачний полуничний джем на зиму
