Любите натуральний, а не з хімічними добавками йогурт? При цьому ще сумніваєтеся, але близькі до прийняття рішення, щоб приготувати його самостійно? Тоді цей пост для вас. Покроковий рецепт з фото домашнього йогурту в каструлі. Відео-рецепт.
Натуральний йогурт відмінно впорається з почуттям голоду, допоможе швидко позбутися від зайвих кілограмів, і ідеальний в якості здорового сніданку. Тьмяне волосся, шкірні висипання, проблеми з травленням… насолоджуйтесь смачним домашнім йогуртом і отримуйте максимум користі для організму! І не думайте, що для приготування натурального домашнього йогурту вам знадобиться йогуртниця. Все значно простіше, ніж ви уявляєте!
Основні правила приготування йогурту
- Молоко обов’язково кип’ятіть, щоб убити хвороботворні бактерії, які можуть в ньому перебувати. Радять доводити до кипіння навіть пастеризоване молоко.
- Не використовуйте занадто гаряче молоко, т. к. корисні бактерії загинуть. Ідеальна температура від +38°С до +40°С.
- Столові прилади і посуд, які задіяні в приготуванні, обдайте окропом.
- Якість і йогурту консистенція залежить від жирності молока. Якщо бережете фігуру, використовуйте молоко жирністю 6%, кого не лякаю зайві кілограми — беріть домашнє. Тобто ви можете контролювати калорійність готового продукту, використовуючи молоко різної жирності.
- Сквасившийся молочний продукт не збовтуйте і не перемішуйте, інакше зруйнується структура і молоко не дозріє.
- Домашній йогурт зберігайте в холодильнику 3-4 дні в тарі з щільно закритою кришкою.
- Калорійність на 100 г — 198 ккал.
- Кількість порцій — 1 л
- Час приготування — 6 годин
Інгредієнти:
- Молоко — 1 л
- Закваска — 1 г
Покрокове приготування домашнього йогурту в каструлі, рецепт з фото:
1. Для приготування візьміть каструлю з товстим дном і кришкою. У такий буде довго зберігатися тепло. В обрану посуд налити молоко і доведіть його до кипіння. Зніміть каструлю з плити і охолодити молоко до 38-40 градусів. Якщо є в наявності термометр, то скористайтеся ним.
2. Закваску розведіть 1-2 ст. л. молока і добре перемішайте. Якщо вона продається в пляшечці, то налийте молоко прямо в неї. Якщо в пакетику, то пересипте в невелику зручну ємність, в якій заваріть. Купити закваску можна в аптеці або великому супермаркеті.
3. У каструлю з молоком перелийте закваску і добре перемішайте молоко.
4. Закрийте каструлю кришкою і укутайте теплою ковдрою. Залиште молоко сквашиваться на 6 годин у теплому місці без протягів. Наприклад, влітку каструлю можна поставити на сонце, а взимку на батарею. Якщо є електродуховка, то нагрійте її до 40 градусів і поставте в неї каструлю на 3 години.
5. Через це час перелийте йогурт в пластиковий контейнер і відправте в холодильник на 3 години для охолодження. Після цього, натуральний йогурт можна вживати в самостійному вигляді, або в компанії з наповнювачами, як свіжі, заморожені або консервовані ягоди і фрукти, сухофрукти, мюслі, пластівці, шоколадна крихта, кокосова стружка, варення та інші солодощі. Домашній йогурт в каструлі досить універсальний, що його можна готувати з запасом і використовувати не тільки для їжі, але і заправки салатів, приготування холодних супів, окрошки, випічки, соусів.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати домашній йогурт в каструлі.
