Ці чудові, м’які, пухнасті і ароматні коржі бабуся смажила майже кожен день, влітку я забувала, що таке хліб, а їла тільки їх! Пам’ятаю, якими смачними вони були з кухликом теплого молочка, я сиділа у бабусі на колінах і їла, а бабуся гладила мене по голові і розповідала мені всякі цікаві історії, про себе, про свою молодість, особливо я любила слухати історію кохання моїх бабусі і дідуся, вона воістину казкова і красива…
Якщо ви часто готуєте коржі або взагалі не маєте досвіду їх приготування, то, вирішивши їх приготувати, знайдете масу різноманітних рецептів на будь-який смак. Але якому з них віддати перевагу? Варіантів багато і, щоб визначитися, в першу чергу, потрібно вирішити, які саме коржі ви хочете приготувати. Якщо хочеться зробити по-справжньому пишні паляниці, то пропонований рецепт – для вас!
Нічого складного в приготуванні пишних коржів на кефірі немає – зробити їх зможе навіть недосвідчений кулінар, вперше взявся за подібну задачу. Отже, приступимо!
Інгредієнти:
- 125г маргарину розтопленого
- 2 склянки борошна
- 1 стакан кефіру
- 1 ч. л. цукру
- по ½ ч. л. соди і солі
Начинка на вибір (за бажанням):
- ковбаса /сосиски/шинка
- тушковані гриби
- тушкована капуста
- картоплю або картопляне пюре з добавками за смаком
Як приготувати пишні паляниці на кефірі
Змішати кефір з цукром, всипати соду, потім влити негорячий розтоплений маргарин або вершкове масло. Борошно просіяти, попередньо перемішавши з сіллю. Рідку кефірну суміш влити в борошняну, замішуючи тісто. Тісто повинне вийти м’яким, залишити на 10хв, після чого розділити на 3 рівних частини.
Рукою кожну частину розім’яти в коржик, в центр покласти начинку, підняти краю вгору і защипнути, акуратно розплющити вийшов мішечок з тіста з начинкою в коржик, можна використовувати для цього качалку.
Розігріти сковороду з невеликою кількістю рослинної олії, викласти корж, смажити з двох боків до рум’янцю: спочатку з одного боку на середньому вогні, потім з іншого, накривши кришкою і збавивши вогонь до мінімального. Пожарив, викласти корж на паперовий рушник, змазати вершковим олією при бажанні.
Таким чином приготувати коржі, потім укласти їх один на одного і накрити на 20 хв чистим рушником або підходящої мискою.
Приємного апетиту!
