Салатом з буряка навряд чи можна когось заманити за обідній стіл. Але якщо його приготувати з грибами і зеленню, то кулінарне винахід придбає пікантність і внесе різноманітність в повсякденне меню. Покроковий рецепт з фото. Відео – рецепт.
Кулінари придумали багато салатів не тільки смачні, але і низькокалорійних, багатих вітамінами і іншими життєво необхідними речовинами. При цьому вони добре вгамовують відчуття голоду. Ділюся одним з таких рецептів — легкий, свіжий і сезонний рецепт салату з буряку, грибів і зелені. Блюдо ситне, живильне добре перетравлюється організмом. А відваривши буряк завчасно, час на приготування салату займе не більше 10 хвилин. Хоча для салату можна використовувати і в сирому вигляді, і запечену.
Гриби для рецепта застосовуються лісові консервовані, але при бажанні можете додати свіжі і обсмажені шампіньйони. Вони доступні в будь-який час року. Родзинка салату, яка надає свіжість — зелень, яку можна застосовувати будь-яку за смаком: кінза, кріп, петрушка, базилік… Всі вибрані продукти вдало гармонує між собою, корисні і смачні. В якості заправки достатньо взяти невелику кількість рослинної або оливкової олії. Але при бажанні можна приготувати французький соус вінегрет або зробити іншу складно компонентну заправку зі сметани, майонезу, суміші масел, соєвого соусу та спецій. Сподіваюся, що пропонований рецепт нестандартного салату з буряка з грибами і зеленню припаде до смаку всім їдцям і не розчарує ваших домочадців.
- Калорійність на 100 г — 98 ккал.
- Кількість порцій — 1
- Час приготування — 10 хвилин для нарізки продуктів, плюс час для варіння буряків
Інгредієнти:
- Буряк — 1 шт.
- Зелена цибуля — пучок
- Рослинне масло — для заправки
- Сіль — щіпка
- Консервовані або мариновані гриби — 150-200 г
Покрокове приготування буряка з грибами і зеленню, рецепт з фото:
1. Буряк добре помийте, щоб змити зі шкури всю грязь. Опустіть коренеплід в каструлю, залийте водою і поставте варитися на плиту. Вариться вона від 40 хвилин до 2 годин. Залежить це віку і розміру плоду. Тому готовність перевіряйте проколом ножа: буряк повинна бути м’яка. За півгодини до закінчення варіння приправте її сіллю.
Зварену буряк остудіть, очистіть і наріжте кубиками.
2. Мариновані гриби покладіть в сито і промийте під струменем води. Залиште, щоб стекла вся рідина і наріжте середніми шматочками.
3. Складіть у глибоку тарілку відварену і нарізану буряк, додати мариновані гриби і покладіть дрібно нашатковану зелену цибулю. Цибуля можете використовувати свіжий або заморожений.
4. Заправте салат олією і перемішайте. Спробуйте його на смак і при необхідності посоліть. Готовий салат із буряків з грибами і зеленню сервіруйте до столу в охолодженому вигляді. Його можна зберігати в холодильнику близько 3 діб.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати закуску із буряків з грибами.
