Приготуйте для сімейного вечері брускетту Капризі. Несподіване поєднання продуктів не залишить нікого байдужим. Втім, пікантний смак закуски, гідний її сервірування навіть на святковому столі. Покрокові фото з відео додаю!
Брускетта — легкий у приготуванні середземноморський вишукування, який може стати живильним закускою або другою стравою. Це типове неаполітанське блюдо, яке представляє собою обсмажений (на грилі, решітці або сковороді без масла) шматочок хліба (переважно з твердих сортів зерна) натертий часником. Зверху викладають будь-яку начинку за смаком, варіацій якої може бути безліч. Сьогодні приготуємо традиційне блюдо Італії — брускетту Капрезе, за мотивами салату Капрезе (Insalata Caprese). Брускетта і Капрезе – це світові символи середземноморської кухні, прості, але в той же час елегантні в приготуванні. У традиційній версії закуска готується з шматочками моцарели, помідорами чері, базиліком і все це полита оливковою олією першого віджиму.
Не дивлячись на те, що всього три простих компонента підкорили світ своєю гармонією, в домашньому виконанні Капрезе варіативно. Наприклад, моцарелу можна замінити будь-яким сортом білого сиру, черрі — томатами Сливка, а оливкова олія — рослинним або іншим видом. Для приготування брускетти ідеально підходить хліб чіабата. Але можна брати будь-який інший сорт, головне, щоб він був щільний, з борошна грубого помелу. Хоча підійде багет, звичайний батон та ін. Звичайно, смак такий брускетти Капрезе буде трохи іншим, але все одно закуска вийде неймовірно смачною. Подається закусочне блюдо перед основними стравами для «підняття апетиту».
- Калорійність на 100 г — 135 ккал.
- Кількість порцій — 1
- Час приготування — 10 хвилин
Інгредієнти:
- Хліб — 1 скибочка
- Часник — 0,5 зубчика
- Моцарелла — 3 колечка
- Сіль — щіпка
- Оливкова олія — 1 ч. л.
- Помідори — 3 колечка
- Базилік — 1 гілочка
Покрокове приготування брускетти капризі, рецепт з фото:
1. Хліб наріжте скибочками по 1-2 див. Чим товще буде нарізаний хліб, тим брускетта буде більше виглядати по-італійськи. На гарячій і сухій сковороді з антипригарним покриттям або на грилі в духовій шафі просушіть хліб з двох сторін. Важливо, щоб серединка у хліба залишалася м’якою, а краї підрум’янилися. Потім висушеного шматочка хліба натріть зубчиком часнику.
2. Змастіть хліб оливковою олією.
3. Помідори помийте, наріжте кільцями по 0,5 мм і викладіть на хліб.
4. Моцарелу наріжте тонкими кільцями і покладіть між скибочками помідорів.
5. Посоліть продукти і прикрасьте гілочкою базиліка. Готову брускетту Капризі сервіруйте до столу відразу після приготування, оскільки запас її готувати не прийнято.
Примітка: готувати брускетту Капризі можна й іншим способом: нарізати кубиками помідори з моцарелою, подрібнити листя базиліка, посолити, заправити олією, перемішати і покласти начинку на підрум’янені шматочки хліба.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати брускетту «Капрезе».
