Апельсини помити і зняти з них ножем шкірку разом з білою частиною
Нарізати скоринки соломкою і викласти в сотейник. Залити 500мл води і поставити на вогонь. Варити 10 хвилин після закипання, злити воду, залити нову і повторити цей процес ще 2 рази. Таким чином з кірочок піде гіркий присмак
Залити скоринки 1л води, додати 250г цукру і варити 20 хвилин. Додати ще 250г цукру і варити ще 15 хвилин. Так через кожні 15 хвилин додати ще 2 порції цукру
Перекласти цукати в сито, щоб стік зайвий сироп. Потім промокнути серветкою
Розтопити шоколад на водяній бані і обмокнуть в нього цукати. Викласти на тарілку і залишити до застигання шоколаду.
