Випічка, яка буде хороша за сімейним чаюванням — українські вергуни. Приготуйте їх будинки і ваші близькі скажуть вам: «Спасибі!».
Інгредієнти:
- Кисле молоко — 250 мл
- Борошно — 500-600 г
- Яйця — 1 шт.
- Цукор — 0,5 ст.
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Рослинна олія для фритюру — 200 мл
Покрокове приготування українських вергунів на кислому молоці
Для того, щоб замісити тісто для вергунів, насамперед розмішуєм яйце в склянці не холодного кислого молока, додамо цукор.
У просіяне пшеничне борошно додаємо розпушувач і, потроху додаючи, замісимо м’яке тісто, яке повинно трохи липнути до рук.
Формуємо з тіста кулю і даємо йому підійти під чистою бавовняною серветкою протягом 15-20 хвилин.
Коли тісто підійшло, розкачуємо його в пласт, завтовшки не більше ніж півсантиметра.
Ріжемо на прямокутники приблизно 5х8 см, в центрі кожної з яких робимо невеликий розріз.
Формуємо вергуни: один край тіста протягуємо в проріз в центрі прямокутника. Те ж саме проробляємо з усіма шматочками тіста.
Масло виливаємо в сковороду з товстими стінками або в казанок і добре розігріваємо. Коли масло почне шипіти, акуратно викладаємо в нього вергуни і обсмажуємо до золотистого боків з обох сторін. Готові вергуни виймаємо на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.
Подаємо до столу, притрусивши цукровою пудрою. В міру солодкі, дуже м’які і рум’яні українські вергуни на кислому молоці готові прикрасити будь-яке чаювання.
Дивіться також відео-рецепти:
1) Пишні вергуни на кефірі
2) М’який і пишний хмиз на кефірі
