Схід славиться своїми солодощами, ось і пропонуючи приготувати сьогодні східну солодкість — пахлаву. Чи є на світі чоловік, який не оцінив би кондитерського мистецтва східних майстрів. Якщо такого знайдете, негайно почастуєте цієї пахлавою, цю східну солодкість повинен спробувати кожен.
Інгредієнти
- 300 грам вершкового масла;
- 200 мл сметани;
- 3 жовтка;
- 1/2 чайної ложки соди;
- щіпка солі;
- 200 грамів цукрового піску або меду;
- 300 грам подрібнених волоських горіхів або будь-яких інших горіхів;
- жменю ядер фундука або ліщини;
- 6 столових ложок меду.
Приготування
Соду змішуємо зі сметаною. 200 грам масла перетираємо з борошном. Змішуємо зі сметаною, сіллю і замішуємо тісто. За консистенцією тісто повинне вийти м’яким і еластичним. Даємо відпочити йому 1 годину.
Горіхи подрібнюємо в крихту і змішуємо з цукром.
Тісто ділимо на 5 частин і скачуємо в кульки. кожну частину розгортаємо в тонкий пласт в розмір підготовленого листа. Розкачуємо з розрахунку, що нижній і верхній шари повинні бути трохи товще середніх.
Укладаємо пласти на деко. Кожен шар змащуємо розтопленим вершковим маслом. На мастило у нас розраховано 50 грамів масла. Потім викладаємо тонкий шар начинки.
Останній пласт тіста змащуємо жовтком, ділимо гострим ножем на ромби і прикрашаємо фундуком. Через брак фундука можна прикрасити і волоськими горіхами.
Підготовлену пахлаву відправляємо випікатися в духовку на 15 хвилин. Температура випікання — 180 градусів.
50 грам розтопленого вершкового масла змішуємо з медом, краще всього прогріти в мікрохвильовій печі, але можна і на водяній бані приготувати такий сироп. Пахлаву, після 15 хвилин випікання дістаємо з духовки, поглиблюємо надрізи ромбів і заливаємо приготовленим сиропом. Відправляємо випікатися ще на 15 хвилин.
Готову пахлаву даємо охолонути і подаємо до столу. Не так вже й складно приготувати східну солодкість, головне — бажання та натхнення. Приємного апетиту.
