Покроковий рецепт приготування сирної запіканки з вареним згущеним молоком і манкою в духовці. Інгредієнти, опис, покрокові фото і відео-рецепти.
Запіканки з сиром знайомі нам з часів дитячого саду. Цей нескладний десерт може бути абсолютно різним за смаком завдяки добавкам: фруктів, ягід, горіхів, шматочків овочів, з якими його готують, а також з-за способу приготування. Той рецепт, на який я натрапила в маминій кухонної книзі, спершу не дуже мене вразив: начебто нічого особливого, але коли я його спробувала, моя думка кардинально змінилася. Незважаючи на те, що в основі запіканки згущене молоко, це не зробило її смак нудотним. А завдяки тому, що десерт випікається зовсім без борошна — в ньому трохи манки і кукурудзяний крохмаль — він виходить неймовірно ніжним і повітряним, буквально тане в роті. Одним словом, настійно рекомендую приготувати сирну запіканку з вареним згущеним молоком за цим рецептом. Цікаво, розділіть ви моя думка?
- Калорійність на 100 г — 214 ккал.
- Кількість порцій — 2 штуки
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Сир — 300 г
- Варена згущене молоко — 150 г
- Кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.
- Манна крупа — 1 ст. л.
- Розпушувач — 0,5 ч. л.
- Яйця курячі — 2 шт.
Покрокове приготування сирної запіканки з вареним згущеним молоком
1. Для того, щоб приготувати запіканку, насамперед з’єднуємо сир зі згущеним молоком. Перебиваємо в однорідну масу заглибним блендером. Перевіряємо, щоб не було навіть дрібних грудочок. Сир для запіканки краще взяти пожирней: сухуватий буде складніше перетворити в однорідну масу.
2. Додаємо до сирної маси манку і крохмаль. Жовтки відділяємо від білків і вводимо в тісто. Якщо яйця дрібні, візьміть 3 жовтка.
3. Збиваємо білки в стійку піну. Вони будуть легше збиватися охолодженими.
4. Не поспішаючи вводимо білки в сирне тісто. Підмішуємо акуратно знизу вгору.
5. Форму промазуємо рослинним або вершковим маслом і виливаємо сирне тісто. Можна злегка струсити форму або легко пристукнуть нею по столу, щоб тісто розійшлося і верх його вирівнявся.
6. Випікаємо сирну запіканку з вареним згущеним молоком в духовці при температурі не вище 180 градусів протягом 30-40 хвилин. У готовому десерті може злегка розтріснутися верхівка. В цьому немає нічого страшного: адже ми випікали запіканку зовсім без борошна з мінімальною кількістю манки і крохмалю, тому її структура дуже ніжна, дихаюча.
7. При подачі, поки запіканка ще тепла, змащуємо поверхню десерту сметаною або будь-яким фруктовим йогуртом.
8. Смачна сирна запіканка з вареним згущеним молоком готова. Подайте її з чашкою духмяного чаю і її карамельний аромат і ніжний смак неодмінно порадують вас!
Дивіться також відео-рецепти:
1) Як приготувати сирну запіканку на згущеному молоці
2) Сирна запіканка зі згущеним молоком
