Смачна, ароматна й ніжна випічка. Рецепт з фото сирної запіканки з горіхами, особливості приготування.
Зміст рецепту з фото:
- Інгредієнти
- Покрокове приготування сирної запіканки з горіхами
- Відео-рецепти
Сирна запіканка з горіхами — це незаперечно смачний десерт, знайомий багатьом ще з дитячого садка. Готується набагато швидше будь-якого торта, при цьому корисніше в кілька разів, адже в складі є цінні і багаті вітамінами інгредієнти, такі як сир і горіхи.
Особливо цінним цей десерт є для мам, діти яких не люблять сир, а в запіканці вони із задоволенням з’їдять і попросять ще добавки.
Сир використовувати найкраще домашній, він не містить консервантів і рослинних жирів. Це просто джерело білка і кальцію, крім того, він багатий натуральними кисломолочними бактеріями, які нормалізують мікрофлору організму. Такий сир краще застосовувати в перші два дні. Якщо ж ви берете магазинний, тоді вибирайте середньої жирності і купуйте у перевіреного виробника.
У даному рецепті сирної запіканки з горіхами замість борошна використовується манна крупа, завдяки якій десерт порадує своєю ніжністю і пишністю. Таку запіканку цілком можна подавати як самостійну страву на сніданок або прекрасне доповнення до чаю.
- Калорійність на 100 г — 275 ккал.
- Кількість порцій — 5
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Сир (домашній) — 700 г
- Яйця — 3 шт.
- Манна крупа — 4 ст. л.
- Ванільний цукор — 1 ч. л.
- Сіль — щіпка
- Цукор — 100 г
- Сметана — 3 ст. л.
- Волоські горіхи — 100 г
Покрокове приготування сирної запіканки з горіхами
1. Насамперед необхідно заварити манну крупу. Для цього в сотейник наливаємо 200 мілілітрів води, додаємо дрібку солі і доводимо до кипіння. У киплячу воду однією рукою засипаємо манку і одночасно помішуємо другою рукою, віночком. Повинна вийти каша дуже густої консистенції, без грудочок.
2. Сир перед додаванням в тісто необхідно підготувати. Довести його до кремового стану. У цій справі кращим помічником стане занурювальний блендер. Так само можна протерти його через сито. Якщо цього не зробити, тоді в готовому десерті будуть зустрічатися сирні крупинки, і від цього тесту буде важче підніматися.
3. З’єднати яйця з цукром і ваніллю. Збити до густих піків. У даному рецепті не використовується ні соди, ні розпушувач, тому дуже важливо збити яйця до густоти. Запіканка при випіканні буде підніматися тільки за рахунок збитих яєць. Для більшої впевненості в правильної консистенції можна відокремити білки від жовтків, додати цукор навпіл і збити міксером все окремо, а потім акуратно з’єднати.
4. Заварену манку з’єднати з сиром. Далі в яєчну суміш частинами вводимо сирно-манну масу. Робити це потрібно акуратними круговими рухами, з допомогою силіконової лопатки. Перемішати тісто до однорідного стану.
5. Волоські горіхи підсушити на деку в духовці або на сковороді. Подрібнити трохи ножем. Додати в тісто, акуратно розмішати, щоб вони рівномірно розподілилися по всьому простору.
6. Форму для випічки (у мене діаметром 24 сантиметри) необхідно застелити антипригарній папером і змастити рослинним або вершковим маслом. Викласти тісто і рівномірно розподілити його по ній з допомогою силіконової лопатки.
7. Зверху сирну масу змастити тонким шаром сметани. Це робиться для того, щоб сир не підгорав і щоб на запіканці утворилася ніжна і ароматна кірочка.
8. Випікати сирну запіканку з волоськими горіхами стоїть в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40 хвилин. Якщо у вас форма діаметром менше, тоді варто збільшити час. Це той процес, який кожна господиня повинна контролювати, адже час випічки залежить ще і від жирності сиру, і від потужності духовки.
9. Готова запіканка злегка з подрумянившимся верхи. Сметана зверху утворила скоринку, якій властиво тріскатися. І якщо тільки що доставшую запіканку з духовки, злегка струсити, вона не повинна тремтіти. Це означає, що десерт готовий. Не поспішайте пробувати його відразу, звичайно, в гарячому вигляді запіканка теж смачна, але в такому стані вона буде розвалюватися. Дайте час як слід охолонути і схопитися. Потім акуратно пройдіться ножем по краю і зніміть роз’ємну форму. Подавайте десерт до столу. Приємного апетиту!
Отже, сирна запіканка готова, ви нагодувати всю сім’ю смачною і корисною сніданком або десертом.
Відео-рецепти сирної запіканки з горіхами
1. Як приготувати сирну запіканку з горіхами і родзинками:
2. Рецепт сирної запіканки з волоськими горіхами:
