Ікра з баклажанів улюблене блюдо багатьох гурманів. Ікру можна готувати і сиру, то є всі овочі використовуються в сирому вигляді і тільки баклажани обробляються тепловим способом. Зберігати таку ікру можна не більше 3 днів у холодильнику. І це дуже смачне блюдо.
Інгредієнти:
Баклажан-2 штуки
Цибулина-1 штука
Перець солодкий-3 штуки
Перець гіркий-1 стручок
Помідор-500 грам
Масло рослинне-5 столових ложок
Кислота лимонна-1 грам
Сіль-7 грам
Спосіб приготування:
Баклажани спекти на сковорідці (зверху на вогні під кришкою) по 5 хвилин з кожної сторони. Готовність печених баклажанів можна визначити за їх м’якості і хорошого відділення шкурки від м’якоті.
Перець солодкий і гіркий очистити від насіння і перерізати на кілька частин. Цибулю очистити і крупно нарізати. Помідор очистити від шкірки і просто перерізати.
Всі продукти пропустити через м’ясорубку і помістити в ємність. У ємності все перемішати, додати рослинне масло, сіль.
Завершальний штрих в приготуванні такої ікри це доведення смакових якостей до досконалості. Помішуючи ікру треба насипати солі, трохи лимонної кислоти і рослинної олії стільки, скільки це треба, щоб вам сподобалося.
Приємного апетиту
