Ароматні й соковиті груші люблять усі без винятку. Але на відміну від яблук вони погано зберігаються. Щоб зберегти цей солодкий плід, краще всього зробити на зиму заготовку. Покроковий рецепт з фото пюре з груш на зиму без цукру. Відео-рецепт.
З груш роблять багато домашньої консервації запас: компоти, варення, повидло та інше. Консервовані плоди гарні в якості самостійного десерту, для начинок у пироги, булочки та ін Крім цього стиглих, солодких груш можна зробити ароматне пюре. Домашнє ласощі при подачі доповнить тонкі млинці і оладки, пористий бісквіт, сирники та сирні кнедлики, підійде для мюслі, до граноле, вівсяної каші, урізноманітнює пломбір, суфле і пудинг. Пюре використовують для випічки пирогів і пиріжків. Це ідеальний фрукт для першого прикорму дітей. Заготівля добре для сніданків, дитячих полдников і просто солодкого перекусу-чаювання. Груші гипоаллергены і не викликають у дітей здуття живота. Вони покращують травлення і допомагають при лікуванні нирковокам’яної хвороби. Домашня заготівля з груш без цукру смачна, низькокалорійна і поживна. Плоди підтримують імунну систему, зміцнюють серце і судини.
М’якоть груш містить цукру, каротин, вітаміни групи В, клітковину, пектин, дубильні речовини, каротиноїди, сорбіт, а також аскорбінову, лимонну, яблучну та фолієву кислоти. Плоди багаті сахарозою, фруктозою і глюкозою. Всі ці корисні властивості роблять груші придатними для лікувального, дієтичного та здорового харчування. Консервовані груші без цукру незамінні для тих, хто стежить за своєю вагою і рівнем цукру в крові. Їх часто радять у вигляді десерту для діабетиків.
- Калорійність на 100 г — 52 ккал.
- Кількість порцій — 2 банки по 400 г
- Час приготування — 50 хвилин
Інгредієнти:
- Груші — 1 кг
- Питна вода — 50 мл
- Лимонна кислота — 0,25 ч. л.
Покрокове приготування пюре з груш на зиму без цукру, рецепт з фото:
1. Для заготівлі виберіть солодкі, стиглі та соковиті плоди, які зберегли свою текстуру і форму. Груші повинні бути однакової твердості, переспілі, з щільною м’якоттю, без вад і побитостей. Відібрані плоди промийте, висушіть паперовою серветкою, розріжте навпіл і видаліть серцевину. Видалити насінну коробку, наріжте шматочками і покладіть у варильну каструлю. Якщо хочете зберегти колір груш, то збризніть розрізані плоди лимонним соком, т. к. груші швидко темніють.
2. Налийте питну воду і поставте каструлю на плиту. Закип’ятіть, зменшіть температуру до мінімального режиму і варіть під кришкою півгодини.
3. Зніміть каструлю з вогню і подрібніть груші блендером до однорідної консистенції пюре.
4. Покладіть лимонну кислоту, перемішайте і поверніть каструлю на плиту. Прокип’ятіть ще 1-2 хвилини. Кислота — природний консервант для груш. Без неї плоди швидко псуються і в них розмножуватися бактерії.
5. Розкладіть пюре з груш по стерилізованим банкам, заповнюючи їх по саме горло. Якщо готуєте грушеве пюре для немовляти, то використовуйте ємності невеликого обсягу. Це дозволить уникнути зберігання відкритої банки, а вміст ємності невеликого розміру буде гарантовано з’їдено.
6. Банки прикрийте кришками і поставте в каструлю з водою.
7. Стерилізуйте заготівлю 15 хвилин. Потім загорніть тару кришками, переверніть, укутайте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження. Повільне охолодження збереже заготовку на тривалий час. Зберігайте банки з пюре з груш на зиму без цукру, в темному прохолодному місці.
