Бувають такі моменти, коли вдома не ні молока, ні яєць, при цьому хочеться млинців. Пропоную зробити смачні пісні і ароматні млинці на апельсиновому соку, які багатьох виручать в період Великого посту.
Пісні млинці завжди готуються без додавання молока, вершкового масла, яєць та інших молочних продуктів. Але, незважаючи на це пісні млинці можна зробити дуже смачними і ароматними. Наприклад, отримати новий смак пісних млинців можна використавши різноманітні сорти борошна до пшеничного борошна додати кукурудзяну, житню або вівсяну. Але це не єдиний спосіб урізноманітнити млинці. В якості рідких складових використовують також різні продукти, які змінюють смак млинців.
Так, смачні виходять млинці на пиві, овочевому бульйоні, мінеральній воді, томатному, лимонному, персиковому або абрикосовому соку, а так само і на апельсином, на якому і пропоную сьогодні їх спекти. Якщо ви переживаєте, що буде відчуватися дуже цитрусовий присмак, то хочу заспокоїти. За смаком скоєно не зрозумієш, з чого зроблені млинці. Запевняю, що ці пісні млинці виходять, скоєно не гірше класичних, і навіть ніжніше. До того ж плюс апельсинового соку в тому, що млинці будуть мати красивий жовтий колір.
- Калорійність на 100 г — 127 ккал.
- Кількість порцій — 15-17 шт.
- Час приготування — 45 хвилин
Інгредієнти:
- Борошно — 1 ст.
- Апельсиновий сік — 2 ст.
- Картопляний крохмаль — 1 ст. л.
- Цукор — 4 ст. л. або за смаком
- Рослинна рафінована олія — 3 ст. л.
- Сіль — щіпка
Приготування пісних млинців на апельсиновому соку:
1. Апельсиновий сік налийте в глибоку ємність для замісу тіста. Додайте до нього рослинна рафінована олія.
2. Добре перемішайте масу щоб, продукти рівномірно розмішати.
3. Борошно змішайте з крохмалем, цукром і сіллю. Добре перемішайте. Крохмаль у даному рецепті замінює яйце. Він надає в’язкість. Замість нього можна також додати бананове пюре, воно не менш яйця є гарним сполучною продуктів.
4. У рідкі складові насипте борошно. Її бажано просіяти через дрібне сито, щоб не було грудочок. Ще є спосіб, який допоможе уникнути грудочок: відлити невелику кількість рідини і розвести в ньому більш туге тісто, по консистенції як густа сметана. А потім залишилася рідини довести млинцеве тісто до потрібної текстури.
5. Міксером або блендером вимісіть тісто до однорідності і гладкості.
6. Сковороду поставте на плиту і добре розігрійте. Щоб не був перший млинець грудкою, змастіть сковороду тонким шаром масла або шматочком сала. Робити це потрібно тільки один раз, надалі перед випіканням інших млинчиків сковороду можна нічим не промасливать.
7. Коли краї млинця зарум’яняться і утворюється рум’яна кірочка, переверніть млинець на зворотний бік і печіть його близько 1 хвилини. Сервіруйте млинці до столу в гарячому вигляді з будь-якими соусами і джемами. Крім того їх можна начиняти будь-якою начинкою солодкій, так і солоною.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пісні млинці на воді.
