Поєднання солодкого і кислого завжди вважалося вдалим. Приготуйте лимонний торт з ніжним лимонним курдом, і ви відразу ж закохаєтесь в цей незвичайний десерт!
Уявляю вашій увазі чудовий лимонний торт з лимонним курдом – справжній феєрверк цитрусового смаку. Для любителів кислинки поспішаю сказати, що цей десерт вийде зовсім не кислим. Його ніжна лимонна нотка закрутить голову будь-кому, хто його спробує. Бісквітні коржі для цього рецепта виходять дуже легкими, пористими, ніжного блідо-лимонного кольору. Що стосується курда, то цей крем так простий в приготуванні, що з ним впорається навіть дитина. До речі, якщо захочете приготувати варіацію на тему цього торта і зварити курд з іншим смаком, просто замініть лимонний сік на будь-який інший, наприклад, вишневий або яблучний. Єдина умова: сік повинен бути концентрований, без м’якоті. Отже, слідуйте нашим докладним фото рецептом з докладними рекомендаціями і незабаром смачний лимонний торт порадує вас своїм ніжним смаком.
- Калорійність на 100 г — 325 ккал.
- Кількість порцій — 8
- Час приготування — 1 година 40 хвилин
Інгредієнти:
- Борошно – 345 г
- Розпушувач – 2 ч. л.
- Вершкове масло – 420 г
- Яйця – 8 шт.
- Цукор – 550 г
- Лимонний сік – 250 г
- Йогурт – 135 г
- Молоко – 125 г
Покрокове приготування лимонного торта дуже смачного:
1. Почнемо з того, що приготуємо тісто для торта. Для цього змішаємо разом 300 г цукру і 225 г розм’якшеного вершкового масла. Перемішаємо компоненти.
2. Уб’ємо 4 курячих яйця віночком з’єднаємо їх з вершковою основою для пісочного тіста.
3. Повинна вийти ніжна біла маса.
4. Просіяне пшеничне борошно з’єднайте з розпушувачем і перемішуємо вінчиком. Частинами додаємо борошно до тесту і збиваємо в однорідну ніжне тісто.
5. Вливаємо класичний йогурт без смакових добавок і молоко. Віночком збиваємо інгредієнти і отримуємо легке, середньої консистенції тісто.
6. Натираємо цедру лимона. Для тіста знадобиться не більше 2 чайних ложок.
7. Лимонне тісто для пирога готово.
8. Поділяємо тісто на 2 частини і випікаємо один за іншим коржі. Я скористалася рознімної формою діаметром 22 див. Випікаємо при температурі 180 градусів. Тест бамбуковою паличкою допоможе визначити готовність коржів. В результаті у мене вийшло 2 шкіра завтовшки 3 сантиметри.
9. Залишаємо коржі, перевернувши, остигати на решітці і доходити, а потім розрізаємо кожен на 2 частини. Таким чином, у нас вийде 4х шаровий торт.
10. Основою для лимонного курда стане, звичайно ж, лимонний сік і цедра. Знімемо з лимонів цедру і видавимо сік. Треба сказати, що з 2 цитрусів можна отримати приблизно 100 мл соку. Щоб одержати потрібну кількість, можна скористатися пакетованим соком.
11. Додайте до соку, що залишилися, 250 г цукру і 190 г замороженого вершкового масла, нарізаного кубиками.
12. Розбиваємо в курд 4 яйця і перемішуємо всі 4 інгредієнта разом.
13. Ставимо сотейник з курдом на маленький вогонь і, постійно помішуючи, доводимо його до кипіння. Через деякий час інгредієнти змішаються, стануть однорідними і почне загусати. На поверхні курда почнуть утворюватися і лопатися великі бульбашки – це знак до того, що його час знімати з вогню.
14. Охолодіть крем і перетріть через сито, щоб позбутися від частинок цедри і частинок зсілого білка.
15. Змастіть остившім до кімнатної температури курдом коржі, формуючи торт.
16. Прикрасьте десерт кокосовою стружкою, шоколадною крихтою, свіжими або замороженими ягодами і листочками м’яти.
17. Перед вами чудово смачний десерт – лимонний торт з лимонним курдом. Ніжний, таїть у роті, він стане відмінною кульмінацією будь-якого свята. Залишилося покликати всіх до столу і насолодитися цитрусовим смаком.
Дивіться також відео-рецепти:
1. Торт лимонник, дуже смачний
2. Лимонний торт з заварним кремом
