Як приготувати вдома мармеладні цукерки

Важко знайти людину, який би не любив цукерок. З раннього дитинства солодощі постійно присутні в нашому житті, наповнюючи її смачним змістом. Мармеладні цукерки виготовляються на основі желатину і часто з використанням фруктових соків. Желатин надає цукеркам особливу жувальну текстуру, яка може бути як дуже м’якої, так і досить щільною, залежно від кількості використаного желатину.

Як приготувати вдома мармеладні цукерки

Інгредієнти:

• апельсиновий сік — 100 мл;
• вода — 100 мл;
• лимонний сік — 5-6 ст. л.;
• цукор — 1 ст. (кількість приблизне, додайте по смаку);
• терта цедра апельсина — 1 ст. л.;
• терта цедра лимона — 1 ст. л.;
• желатин — 20 р.

Як приготувати вдома мармеладні цукерки: покроковий рецепт

В апельсиновий сік всипте желатинові кристали для набухання, розмішайте.

Воду з цукровим піском і цедрою цитрусових в каструльці на зовсім маленькому вогні доведіть до закипання. Кип’ятіть, поки цукор не розчиниться повністю.

Цукровий сироп зніміть з плити, відразу введіть набряклий в соку желатин. Розмішуйте до повної однорідності, процідіть, прибравши цедру.

Желейна маса готова. Розкладіть у форму, выстеленную листами харчової плівки.

Мармелад повинен постояти на холоді від 6 до 10 годин. За цей час желейні цукерки добре застигнуть і їх можна буде перекласти на пергамент, нарізати шматочками і обваляти в цукровому піску, кунжуті, горіхових крихтах на ваш вибір.