Арахісова паста — це смачний і корисний продукт, який дуже просто зробити вдома самостійно! Поділюся простим рецептом її приготування. Але будьте обережні, паста викликає звикання!
Арахісова паста — домашній варіант арахісового масла привезеного до нас зі Сполучених штатів, тому в нашій країні коштує він досить дорого. Отримати в домашніх умовах той смак і консистенцію, як у промисловій технології, звичайно, не вийде, але все одно вийде дуже смачно. Так само варто враховувати, що арахісова паста — високопоживний і дуже калорійний продукт. Тому зловживати ним не рекомендується. А в США і деяких англомовних країнах, маса є гідною альтернативою натуральному м’ясу при вегетаріанському способі життя. Її вживають у самостійному вигляді, з хлібом, крекером, додають у різні страви, як випічка, суп, крем і т. д.
Не можна не відзначити користь арахісової пасти. В ядрах арахісу присутній фолієва кислота, клітковина, макро – і мікроелементи, рослинний білок, вітаміни РР, А, В1, В2, Е, а головне вона повністю позбавлена холестерину. За поживністю арахіс не поступається іншим бобовим культурам, як квасоля і горох. Продукт сприяє зростанню і оновленню клітин, захищає клітини від негативного впливу вільних радикалів, горіх ефективний у боротьбі з серцево-судинними захворюваннями.
- Калорійність на 100 г — 588 ккал.
- Кількість порцій — 300 г
- Час приготування — 15 хвилин
Інгредієнти:
- Арахіс смажений — 230 г
- Мед — 2-4 ст. л. або за смаком
- Рослинна рафінована олія — 3 ст. л.
Як приготувати арахісову пасту:
1. Арахіс можна використовувати очищений і смажений або сирий і не очищений. Від цього буде різний смак і калорійність готового виробу. Особисто я віддаю перевагу пасту з очищеного і смаженого арахісу. До речі, ви можете купити сирий продукт і його смажити самостійно до того моменту, коли від ядер почне відділятися лушпиння.
Отже, смажений арахіс очистіть від лушпиння.
2. Опустіть ядра в подрібнювач.
3. Перебити горіхи до однорідної консистенції. Чим довше будете їх подрібнювати, тим однорідніше вийде маса, до того ж від тривалості подрібнення, буде залежати кількість виділеного власного олії. Якщо у вас немає такого приладу, як подрібнювач, то арахіс можна перекрутити на м’ясорубці через дрібну решітку або скористатися блендером.
4. До арахісової маси влити мед і рослинне масло. Масло обов’язково має бути без запаху. Замість рослинної олії підійде арахісове. Якщо мед з якихось причин не можна вживати в їжу, то замініть його коричневим цукром. Також ви можете зробити солону пасту, якщо будете додавати в перші й другі блюда.
5. Знову збивайте продукти, щоб мед з маслом рівномірно розподілилися, а маса стала гладкою і однорідною. Якщо консистенція суміші для вас здасться щільною, то можете влити ще німого масла або кип’яченої охолодженої питної води і знову перемішати інгредієнти. Кількість рідини залежить від бажаної густоти пасти.
6. Готовий продукт розкладайте по банках, закрийте кришками і зберігайте в холодильнику або при кімнатній температурі. За таким же принципом можна готувати горіхову пасту з будь-яких видів горіха.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати арахісову пасту.
