Іноді так хочеться приготувати смачний десерт, але вдома зовсім немає борошна. Можна пошкребти по засіках, а можна за цим рецептом приготувати такі солодощі, від яких всі домашні будуть в захваті. Попереджаємо відразу: це може виявитися настільки смачним, що вони будуть просити ще і ще.
Шоколадно-кокосовий батончик
Інгредієнти:
- вершки (20 % жирності) — 200 мл
- кокосова стружка — 200 г
- шоколад молочний — 300 г
- цукор — 85 г
- масло вершкове — 50 г
- рослинна олія — 2 ст. л.
Приготування
- На маленькому вогні розтопити вершкове масло, вершки і цукор (не кип’ятити).
- Прибрати з вогню. Додати кокосову стружку. Все це добре перемішати.
- Всю цю масу викласти у форму, покриту папером, і прибрати в морозильник на годину.
- Після цього розрізаємо наші цукерки, як справжні батончики, і знову прибираємо їх у холодне місце, але вже на ніч.
- Коли начинка досить заморозиться, готуємо глазур. Для цього розтопити шоколад на водяній бані і додамо рослинне масло.
- Потім батончики в глазур з допомогою вилки: спочатку верх і боки, після того, як глазур схопиться, опускаємо вниз.
Шоколадно-горіховий мус
Інгредієнти:
- яйця — 4 шт.
- цукор — 100 г
- молоко — 400 мл
- чорний шоколад — 100 г
- горіхи — 100 г
- желатин — 1 ст. л.
Приготування
- Желатин висипати в тарілку і залити водою (візьміть не більше 1/4 склянки). Дозвольте йому трохи набрякнути, потім розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі, при цьому желатин повинен повністю розчинитися.
- Жовтки потрібно збити з цукром за допомогою міксера.
- У каструлі закип’ятити молоко, зняти з вогню.
- Потім у яєчну масу, обережно, по одній ложці влити трохи молока, щоб зрівняти температуру двох сумішей (буде достатньо 4-5 ложок).
- Молоко знову поставити на невеликий вогонь і повільною цівкою влити яєчну суміш, добре перемішати. Варити, поки не загусне, але ні в якому разі не доводити до кипіння. Зняти з вогню.
- Шоколад у цей час потрібно подрібнити — найкраще натерти на дрібній тертці. Додати шоколад в яєчно-молочну суміш, перемішати і залишити на кілька хвилин, щоб він повністю розчинився.
- Потім у суміш додати желатин і подрібнені горіхи.
- Щоб мус придбав рівномірну і красиву форму, можна залити його в силіконову форму і поставити на ніч у холодильник.
Повітряний чізкейк
Інгредієнти:
- яйця — 3 шт.
- білий шоколад — 120 г
- вершковий сир — 120 г
Приготування
- Відокремте жовток і білок. Накрийте миску з яєчними білками поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник.
- Розтопіть шоколад на водяній бані, додати вершковий сир. Перемішайте.
- Додайте жовтки і знову перемішайте.
- Білки потрібно буде збити і додати до отриманої суміші.
- Змастіть пергаментні аркуші маслом і застелити ними форму, в якій будете випікати чізкейк.
- Випікайте в духовці 15 хвилин при 170 градусах.
- Охолодіть і посипте цукровою пудрою.
Вівсяне печиво
Інгредієнти:
- вершкове масло — 100 г
- вівсяні пластівці — 140 г
- яйце — 1 шт.
- цукор — 100 г
- щіпка кориці
- розпушувач — 1 ч. л.
Приготування
- Подрібнити вівсяні пластівці з допомогою блендера до консистенції борошна.
- Збити розм’якшене вершкове масло з цукром до стану однорідної пишної маси.
- Додати яйце, збити.
- Додати подрібнені вівсяні пластівці, розпушувач, корицю, перемішати лопаткою.
- Накрити ємність з готовим тестом герметичною кришкою і прибрати в холодильник на 1,5 години.
- Мокрими руками скачати з тіста кульки завбільшки з волоський горіх і розкласти на покритий пекарської папером деко на відстані 4 см один від одного.
- Випікати при 180-190 градусах близько 15-20 хвилин.
Кекси з ягодами
Інгредієнти:
- яйця — 4 шт.
- цедра одного лимона
- кукурудзяний крохмаль — 3 ст. л.
- розпушувач — 1/4 ч. л.
- цукор — 1/2 ч. л.
- суха журавлина, лохина або родзинки за смаком
- сіль — на кінчику ножа
Приготування
- Відокремити білки від жовтків і збити білки з сіллю до максимально твердих піків.
- Жовтки з перемеленої цедрою, крохмалем, цукром і розпушувачем підмішати на невеликих оборотах міксера. Далі додати сухі ягоди і акуратно перемішати вилкою.
- Викласти або в порційні формочки, або в одну круглу форму. Не силіконові форми можна злегка збризнути оливковою олією і зовсім трохи присипати крохмалем.
- Розігріти духовку до 180 градусів і поставити випікатися на 20 хвилин, поки кекс не покриється золотистою скоринкою.
Сирники
Інгредієнти:
- яйця — 1 шт.
- манна крупа — 4 ст. л.
- цукор — 1 ст. л.
- сир — 600 г
Приготування
- Сир розтерти лопаткою.
- Додати манку, цукор і яйце.
- Все добре перемішати до однорідності.
- Потім мокрими руками сформувати сирники.
- Обваляти їх в невеликій кількості манки і обсмажити на рослинній олії з обох сторін.
Бананові панкейкі
Інгредієнти:
- банани — 2 шт.
- яйця — 4 шт.
Приготування
- Збити яйця. Окремо пюрировать банан.
- Змішати обидві частини. Випікати на сухій сковороді без масла.
Шоколадний брауні
Інгредієнти:
- яйця — 7 шт.
- шоколад (не менше 60 % какао) — 200 г
- какао — 2 ст. л.
- вершкове масло — 150 г
- цукор — 220 г
- щіпка солі
Приготування
- Білки відокремити від жовтків, жовтки перетерти з 150 г цукру.
- Шоколад і масло розтопити на водяній бані, добре перемішавши.
- З’єднати шоколадну і жовткову маси, добре перемішати.
- Білки збити з дрібкою солі, какао і цукром (70 г) до стійкої піни.
- З’єднати і акуратно перемішати отримані шоколадну та білкової маси.
- 2/3 тіста викласти у змащену форму і випікати при 180 градусах близько 20 хвилин. Перевірити готовність можна дерев’яною паличкою.
- Тісто викласти на пиріг таким чином, щоб до країв пирога залишалося не менше сантиметра, накрити плівкою і поставити в холодильник на 1 годину.
- Після цього поставити пиріг в духовку на 10 хвилин при 200 градусах. Верх повинен трохи прихватиться, при цьому залишитися досить рідким.
