Інгредієнти для 5 порцій:
- 1 качан капусти (500-600 грам)
- 1 кілограм картоплі
- 250 печериць
- 90 грам вершкового масла
- 60 грам борошна
- червоний мелений солодкий перець
- сіль, лимонна кислота
Спосіб приготування:
Очищений картопля відварити до підлозі готовності.
Печериці, розрізані на 6 частин обсмажити у вершковому маслі.
Крупно нарізаний качан капусти (без качана) опустити в окріп (щіпка солі та лимонної кислоти) на 5 хвилин.
Капусту витягнути, помістити на друшляк, щоб стекла води і потім злегка віджати руками.
Форму для випікання з бортиками змащуємо маслом і викладаємо шарами в послідовності продукти: ½ капусти, гриби, картопля і залишилася капусту.
Готуємо соус.
Беремо 5 столових ложок відвару від картоплі, додаємо на кінчику ножа лимонну кислоту, ½ чайної ложки меленого солодкого червоного перцю і солимо за смаком.
В цієї рідини обережно розвести борошно і додаємо 30 грам вершкового масла. Отриману масу (помішуючи) доводимо до кипіння.
Готовий соус заливаємо зверху капусти і випікаємо 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Приємного апетиту.
