Покрокове приготування тас-кебаб тушкованого м’яса по-турецьки, рецепт з фото:
1. М’ясо промийте, просушіть паперовою серветкою, зріжте плівку з жилами і наріжте шматочками середнього розміру.
2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте півкільцями або брусками.
3. У глибокій ємності сухе вино з’єднайте з борошном, сіллю і чорним меленим перцем.
4. Добре перемішайте вино, щоб борошно повністю розчинилася.
5. У сковороді нагрійте олію, покладіть шматочки м’яса. Увімкніть вогонь більше середнього і обсмажте м’ясо, періодично помішуючи, щоб вона з усіх боків покрилося рум’яною скоринкою.
6. Додайте в сковороду з м’ясом нашатковану цибулю.
7. Продовжуйте смаження продуктів до прозорості цибулі.
8. Додайте в сковороду томатний соус і перемішайте. Якщо використовуєте помідори, то їх перекрутіть через м’ясорубку або подрібніть в кухонному комбайні.
9. Влийте в сковороду вино, додайте лавровий лист, запашний перець горошком, перемішайте і закип’ятіть.
10. Зменшіть температуру до мінімального режиму, закрийте сковороду кришкою і продовжуйте тушкувати блюдо1 годину. Готове тушковане м’ясо по-турецьки тас-кебаб сервіруйте до столу в свежеприготовленном вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати Тас Кебаб — м’ясо з картоплею по-турецьки.
