Багато свинячу рульку, як продукт для приготування просто не сприймають. Однак якщо одного разу спробувати смачне сало в шкурі на великий кістки, то думка відразу зміниться. Спробуйте приготувати цю страву і ви переконаєтеся самі.
Смачна свиняча рулька, запечена в духовці з овочевим гарніром стане не тільки прекрасним вечерею для всієї родини, але і головним блюдом святкового столу. Деякі це страва взагалі не приймають за їжу, а хтось вважає його ресторанним блюдом, яке вимагає багато часу і сил. Однак, що перша аудиторія, що друга категорія людей, повністю змінять свою думку, якщо приготують рульку по даному рецепту. Якщо чітко дотримуватися складений алгоритм дій, вибрати правильні продукти, то процес готування буде не таким складним, а смак готового страви підкорить кожного їдця.
Для початківців кулінарів дам кілька маленьких секретів, які допоможуть приготувати справжній кулінарний шедевр соковитим, м’яким і ніжним. По-перше, купуйте задню голяшку, в ній менше жиру і більше м’яса. По-друге, якщо купили заморожене м’ясо, то пам’ятайте, що перед приготуванням його потрібно повністю розморозити. По-третє, перед маринуванням і готуванням шкірку кульки обпаліть над газом, а потім ретельно видаліть її ножиком і промийте проточною водою. По-четверте, щоб надати пікантності страві, замаринуйте гомілку в пряних спеції і трави, можна у вині або соєвому соусі.
- Калорійність на 100 г — 295 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування — 30 хвилин підготовчої роботи, 1 годину для маринування, 1,5 години для запікання
Інгредієнти:
- Свиняча рулька — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Картопля — 4 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Часник — 1 головка
- Базилік — кілька гілочок
- Яблуко — 1 шт.
- Соєвий соус — 3 ст. л.
- Гірчиця — 1 ч. л.
Покрокове приготування рульки з овочами в духовці:
1. В соусниці змішайте соєвий соус, гірчицю, подрібнений базилік і мелений перець. За смаком можете додати будь-які інші прянощі і спеції. Добре перемішайте.
2. Рульку помийте і поскобліть чорний підпав. укладіть її в форму для випічки і полийте приготованим соусом. Залиште її маринуватися на годину. Маринувати можна, звичайно, і в іншій ємності, але так не загубиться ні одна крапля маринаду, а в процесі готування овочі наситять додатковими пахощами і смаком.
3. Картоплю і моркву очистіть від шкірки, промийте і наріжте великими брусками. Розкладіть їх навколо гомілки і приправте сіллю з перцем.
4. Цибулину очистіть і наріжте великими шматочками, які викладіть у форму. Також викладіть очищені зубчики часнику і часточки яблук. Яблука попередньо очистіть від насіннєвої коробки.
5. Прикрийте продукти харчової фольгою і відправляйте готуватися в нагріту духовку до 180 градусів на 1,5 години.
6. За 20 хвилин до готовності зніміть фольгу, щоб рулька і овочі підрум’янилися. Сервіруйте страву до столу прямо у формі, в якій воно готувалося. Подавайте гарячим в свежеприготовленном вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати соковиту і м’яку свинячу рульку запечену в духовці.
