Інгредієнти:
- болгарський перчик – близько 7 штук;
- чиста вода – 4,5 літра;
- цукіні – половина качана;
- половина качана звичайної капусти;
- хрін (нарізаний на 10 шматочків);
- мелений перець (пекучий червоний) – чайна ложечка;
- пара листочків лавра;
- свіжі огірки – половина кілограма;
- томати свіжі – 15 штук;
- дві з половиною чашки білого цукру;
- сіль велика – приблизно 6 ложок;
- кріп (із суцвіттями) – близько 10 гілочок;
- два з половиною склянки оцту;
- чилі – 5 маленьких перчиком;
- 60 горошин перцю;
- 25 очищених часникових зубчиків.
Приготування:
Овочі подрібнюються, томати краще залишити цілком. У кожну промиту баночку треба додати: за п’ять часникових зубчиків, листку лавра, десятки горошин перцю, дві скибочки кореня хрону, чилі, по парі гілочок кропу. Потім баночки щільно набиваються овочами.
Окремо вариться розсіл, для чого вода, цукор, сіль, оцет, лавр, перець треба закип’ятити, додати ложечку пекучого перцю. Отриманою рідиною заливаються банки, прикриваються металевими кришечками. В духовці вони нагріваються протягом п’ятнадцяти хвилин при 170 градусах, потім їх треба вийняти, закрутити.
