Соковиті пиріжки, ніжні млинці, ситні пироги з начинкою зі свинини та опеньків — по-справжньому святкова і смачна закуска. А щоб приготувати дані страви слід спочатку навчитися правильно робити начинку. Про неї і піде далі розповідь.
Начинки для російських пирогів, млинців, пиріжків можуть бути самими різними. Традиційно їх готують з одного продукту, наприклад, м’яса, грибів, риби, варення або фруктів. Однак сучасним хазяєчкам полюбилися складносурядні начинки з декількох компонентів. Так виходять блюда не тільки смачними, але значно корисніше і поживніший. Сьогодні мова піде про начинки, приготовленої з свинини та опеньків. Це чудова комбінація продуктів, з якими виходять чудові страви.
Якщо ви хочете балувати своїх рідних смачною їжею, причому не тільки в свята, але й будні, то обов’язково спечіть смачний пиріг, кулеб’яку, пиріжки, зробіть вареники чи млинці з начинкою. Ви приємно здивуєте рідних, якщо в обідню перерву вони замість бутербродів в контейнері для їжі виявлять пиріжки або млинці, приготовані вашими дбайливими руками. А дитина буде щасливий, повернувшись зі школи додому, почувши, що пахне маминим пиріг. Для цього обов’язково візьміть собі на замітку цей рецепт начинки з м’яса і грибів, щоб можна було готувати приголомшливо смачні ласощі для рідних і близьких.
- Калорійність на 100 г — 212 ккал.
- Кількість порцій — 800 г
- Час приготування — 50-55 хвилин
Інгредієнти:
- Свинина — 650 г
- Опеньки (заморожені або консервовані) — 250 г
- Ріпчаста цибуля — 2 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Рослинне масло — для смаження
- Вершкове масло — 50 г
- Сіль — 1 ч. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Будь-які прянощі і трави — за смаком
Приготування начинки для млинців з свинини та опеньків:
1. М’ясо помийте і опустіть у варильну каструлю. Додайте очищену цибулину, залийте питною водою, посоліть і відваріть близько 40 хвилин до готовності. Для більшого аромату і смаку можете додати лавровий лист і запашний перець горошком. Бульйон для даного рецепту не знадобиться. Але ви його не виливайте, а використовувати для приготування першої страви.
2. Гриби попередньо розморозьте і промийте під проточною водою. Сковороду з рослинним маслом нагрійте і обсмажте на середньому вогні до золотистого кольору. Теж саме виконайте з цибулею: очистіть, нашаткуйте і пасеруйте до прозорості.
3. Встановіть м’ясорубку з середньою ґратами і перекрутіть відварене м’ясо і смажену цибулю з грибами. Якщо хочете, щоб начинка була більш однорідною, то пропустіть її через м’ясорубку 2-3 рази. Так само для подрібнення продуктів можна використовувати кухонний комбайн або блендер.
4. До продуктів додайте вершкове масло, приправте їх за смаком сіллю і меленим перцем. За бажанням можете додати будь-які прянощі і спеції.
5. Добре перемішайте інгредієнти і можете начинку застосовувати для приготування будь-якої страви.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати м’ясні рулетики з начинкою з грибів і цибулі.
