Гречані оладки: рецепти і секрети приготування

Як приготувати гречані оладки? Секрети й тонкощі приготування. ТОП-5 покрокових рецептів.

Гречка — прекрасний варіант для сніданку, обіду або вечері. Вона містить велику кількість клітковини і білків, які добре впливають на процес травлення. Однак вона часом набридає або не завжди з’їдається все що зварено. Щоб не викидати залишки і урізноманітнити меню можна приготувати дієтичні оладки з гречаної каші або борошна. Це економічно, смачно, швидко і просто. До того ж таке оновлене страва — низькокалорійне ласощі, яке підійде для тих, хто хоче скинути зайві кілограми.

Як приготувати гречані оладки — секрети приготування

• З коричневої крупи вироби виходять з більш вираженим смаком, а з зеленої корисніше і менш калорійне.
• Яйця та кефір, додані в тісто виконують сполучну функцію і не дозволяють оладкам розвалюватися на сковорідці.
• Вироби на молоці виходять менш щільні.
• Оладки можна доповнити тертим кабачком, яблуком, гарбузом, родзинками, курагою, яблуками, айвою і пр.
• Багато добавок в тісто не кладіть, інакше це вплине на пишність виробів.
• Незважаючи на те, що оладки готуються з гречаного борошна, але багато рецепти передбачають додавання пшеничного борошна. Це підвищить клейкість тесту, що необхідно для приготування оладок.
• Гречану муку можна зробити самостійно. Для цього крупу подрібніть в кофемолці і просіяти через дрібне сито.
• Консистенція заведеного тіста повинна нагадувати густу сметану. Тоді вона на сковороді не буде розтікатися.
• Якщо використовується кефір, то він повинен бути кімнатної температури. Оскільки молочна кислота з содою будуть взаємодіяти тільки при теплій температурі.
• Після замісу тіста залиште при кімнатній температурі на півгодини, щоб виділилася клейковина.
• Смажте оладки тільки на добре розпеченій сковороді, на середньому вогні.
• Перевертайте їх, коли знизу вони зарум’яниться, а зверху утворюються дірочки.

 

Оладки з гречаного борошна

Оладки з гречаного борошна відрізняються привабливим ароматом, тонким смаком і оригінальним кольором. Цей рецепт стане надзвичайно корисним для тих, хто стежить за правильним харчуванням, здоров’ям і фігурою.

• Калорійність на 100 г — 290 ккал.
• Кількість порцій — 15-18 шт.
• Час приготування — 45 хвилин

Інгредієнти:

• Гречана мука — 1 ст.
• Розпушувач — 1,5 ч. л.
• Пшеничне борошно — 3-4 ст. л.
• Рафінована олія — 3 ст. л.
• Молоко — 1 ст.
• Яйця — 3 шт.
• Сіль — щіпка

Покрокове приготування оладок з гречаного борошна:

1. З’єднайте і добре перемішайте борошно, цукор, сіль і розпушувач.
2. Білки відокремте від жовтків.
3. Жовтки з’єднайте з молоком і перемішайте в однорідну масу.
4. Білки збийте в стійку піну.
5. У суху суміш додайте молочну рідину і перемішайте, щоб не було грудок.
6. Додайте збиті білки і знову перемішайте, щоб вийшла повітряна однорідна маса.
7. У сковороді розігрійте рослинне масло і викладіть тісто по 1 ст. л.
8. Обсмажуйте оладки з двох боків до рум’яного кольору.

 

Оладки з гречаної каші

Найпростіший рецепт оладок на швидку руку — вироби з гречаної каші. Щоб не викидати залишки не з’їденої каші, приготуйте буквально за 10 хвилин приголомшливо смачні оладки.

Інгредієнти:

• Відварна гречана каша — 1 ст.
• Молоко — 100 мл
• Яйця — 1 шт.
• Борошно пшеничне — 4 ст. л.
• Сіль — щіпка
• Рослинне масло — для смаження

Покрокове приготування оладок з гречаної каші:

1. Гречану крупу заздалегідь відваріть і перекладіть в миску.
2. Додайте яйця і влийте тепле молоко.
3. Слідом насипте борошно з сіллю і добре розмішайте до однорідного стану, щоб не було грудочок.
4. На розігріту сковороду налийте олію і ложкою викладайте тісто.
5. Смажте оладки з кожного боку по 3-4 хвилини до золотистої скоринки.
6. Готові оладки викладайте на паперову серветку, щоб прибрати надлишки жиру.

 

Дієтичні гречані оладки

Рецепт дієтичних гречаних оладок підійде для тих, хто підтримує стрункість фігури або хоче скинути зайві кілограми.

Інгредієнти:

• Гречана каша — 1 ст.
• Яйця — 1 шт.
• Натуральний йогурт — 4 ст. л.
• Цибуля — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Оливкова олія — 1 ст. л.
• Сіль — щіпка

Покрокове приготування дієтичних гречаних оладок:

1. Яйця влийте в миску і збийте.
2. Влийте йогурт, посоліть і перемішайте.
3. Гречану кашу відваріть, остудіть і з’єднайте з яєчною сумішшю.
4. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертці і додайте овочі в гречане тісто.
5. Все добре перемішайте.
6. На сковороду налийте олію і випікайте оладки, формуючи їх столовою ложкою.

 

Гречані оладки на кефірі

Оладки з гречаного борошна, та ще й з кефіром — дієтичне блюдо і низькокалорійне, а головне — корисна їжа. Ви не тільки насолодитеся чудовим смаком страви, але і з’явиться бажання братися за нові кулінарні експерименти.

Інгредієнти:

• Гречана борошно — 300 г
• Пшеничне борошно — 100 г
• Сода — 0,5 ч. л.
• Кефір — 1 л
• Яйця — 2 шт.
• Сіль — щіпка
• Цукор — 3 ст. л.
• Рослинна олія — 50 мл

Покрокове приготування гречаних оладок на кефірі:

1. З’єднайте пшеничну і гречану муку. Додайте соду, сіль і цукор. Все перемішайте.
2. Перемішайте до однорідності кефір з яйцями.
3. З’єднайте суху і рідку суміш.
4. Вимісіть тісто, щоб не було грудочок.
5. Сковороду з рослинним маслом нагрійте і викладайте тісто на сковороду.
6. Смажте оладки на середньому вогні до рум’яності з двох сторін.

 

Пісні гречані оладки на воді

Пісний і вегетаріанський рецепт гречаних оладок на воді підійде для тих, хто дотримується великого посту і веганам, які не вживають продукти тваринного виробництва.

Інгредієнти:

• Мінеральна вода — 40 мл
• Гречана мука — 200 г
• Сода гашене оцтом — 1 ч. л.
• Сіль — щіпка
• Цукор — 1 ст. л.
• Банан — 1 шт.
• Рослинне масло — для смаження

Покрокове приготування пісних гречаних оладок на воді:

1. Гречану муку залийте мінеральною водою і залиште на півгодини, щоб вона трохи набрякли.
2. Банан очистити і розімніть вилкою до консистенції пюре.
3. У гречане тісто додайте бананову масу, сіль, цукор і соду гашену оцтом.
4. Тісто добре перемішайте.
5. Розігрійте Сковороду з маслом і викладайте по 1 ст. л. тіста. Смажте оладки з двох боків до золотистого кольору.