Пропонуємо приготувати бісквіт на мінеральній воді. Рецепт легкий, не трудомісткий і з відмінним результатом. Воду газовану можна вибирати будь-яку, від цього буде змінюватися трохи смак самого бісквіта. Відразу ж хочеться відзначити один важливий момент. Газована вода повинна бути тільки що відкритої, в цьому весь секрет даного бісквіта. Якщо вийде газ з мінералки, то можна її вже не додавати, а йти за новою пляшкою.
Бісквіт на мінеральній воді
Інгредієнти:
- мінералка (використовувати треба тільки газовану) — 90 мл;
- олія оливки — 90 мл;
- сирі яйця — 3 шт.;
- просеянная борошно — 100 г;
- білий цукор — 150 г;
- какао — приблизно 40 м;
- пакетик розпушувача;
- горіхи (будь-які) — 75 г;
- для просочення треба взяти згущене молоко, кавовий лікер і молоко по 2 ст. л.;
- для ганаша: цукор (приблизно 75 г), сіль, вершки (до 150 г), розм’якшене масло (50 г), темний 70%-й шоколад (плитка).
Бісквіт на мінеральній воді: покроковий рецепт
- Горіхи треба злегка підсушити, подрібнити, щоб вийшла крихта. Потім вони змішуються з розпушувачем, борошном, какао.
- Цукор і яйця збиваються блендером, масу частинами додається готова суха суміш. Перемішувати треба за допомогою лопатки, поступово додаючи масло, мінералку.
- Шматочком масла змащується чаша від мультиварки, потім вона зсередини злегка присипається борошном. Тісто заливається в чашу, треба випікати приблизно 65 хвилин на режимі «Випічка». У духовці достатньо 40 хвилин при 150 градусах.
- Шоколад розламується на шматочки, окремо змішуються сіль і вершки, доводять до кипіння.
- Вміст двох ємність з’єднується, помішуючи, ганаш нагрівається, поки не з’явиться карамельний відтінок. Дуже важливо мисочку струшувати, щоб цукор не прилип до дна.
- Після того як карамель готова, треба в неї тоненькою цівкою влити вершки, масло, добре вимішати. Приблизно через 30 секунд суміш вимішується лопаткою, після чого збивається блендером.
- Для просочення згущене молоко, лікер, молоко розмішуються. Отриманою сумішшю просочується готовий остиглий бісквіт, заливається зверху ганашем.
Не можна зберігати десерт в холодильнику, краще поливати його за допомогою ганаша безпосередньо перед подачею. Зберігати суміш можна в ємкості, обгорнувши її пакетом.
