Дешевизна свіжих овочів триває недовго. З приходом заморозків вони різко дорожчають. Щоб ласувати овочами цілий рік, їх заготовляють на зиму. Покроковий рецепт з фото замороженого солодкого болгарського перцю кубиками для супу. Відео-рецепт.
Яскраві ароматні овочі радують нас протягом літа та до пізньої осені. А в зимовий період нам доводиться задовольнятися позбавленою смаку продукцією, якою заповнені всі супермаркети. Але щоб всю зиму насолоджуватися смачними домашніми соковитими і наповнені сонячним світлом овочами, їх потрібно заготовити про запас. Серпень і вересень — сезон овочевих заготовок на зиму. Способів, завдяки яким можна зберегти овочі на зиму, кілька. Кожен з них володіє своїми достоїнствами. Але самий простий і доступний варіант — козенят. Тим більше що при цьому способі в овочах зберігаються практично всі корисні вітаміни та мінерали. Та й це один з найбільш надійних і довгострокових методів зберігання. Сьогодні будемо заготовляти про запас заморожений солодкий болгарський перець кубиками для супу на зиму в домашніх умовах. В цей період року ціна на цей овоч найдоступніша.
Заморожений перець залежно від сорту і типу нарізки, може годувати свого володаря протягом півроку. До того ж його можна застосовувати не тільки для супу. Його використовують у більшості стравах. Він прекрасно підійде для салатів, рагу, печені, піци. Найпростіше, що з ним можна приготувати — підсмажити яєчню або омлет. Скориставшись простими рецептами, ви здивуєте гостей і домочадців яскравими вітамінними стравами зі свіжим болгарським перцем в лютому й різноманітите звичне, повсякденне меню.
- Калорійність на 100 г — 27 ккал.
- Кількість порцій — будь-яку кількість
- Час приготування — 20 хвилин активної роботи, плюс час для заморозки
Інгредієнти:
- Солодкий болгарський перець — будь-яку кількість
Покрокове приготування замороженого солодкого болгарського перцю кубиками для супу, рецепт з фото:
1. Солодкий перець промийте проточною водою і обсушити паперовою серветкою. Обріжте плодоніжку, вичистіть все внутрішні видаліть насіння і перегородки. Для заготівлі вибирайте соковиті, м’ясисті і достиглі плоди без зіпсованих місць і гнилі.
2. Наріжте перець соломкою або кубиками. Хоча спосіб нарізки не важливий, нарізайте його такого розміру, як хочете бачити в готовому блюді.
3. Складіть солодкий перець в спеціальний пакет або пластиковий контейнер для заморозки.
4. Надсилайте перець в морозильну камеру, включивши заморозку на -23°с. Якщо є в морозильній камері інтенсивна заморозка, то скористайтеся нею. Під час заморожування періодично пакети кілька разів боїтеся, щоб шматочки перців не смерзлись цілим колом. Коли солодкий болгарський перець кубиками для супу буде повністю заморожений, переведіть морозильну камеру в звичайний режим, де і продовжуйте зберігання овочів. При цьому враховуйте, що зберігатися заморожені перці повинні при температурі не вище -15°С.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати солодкий перець — заморожування на зиму.
