Піца — неймовірно смачна страва, яке багато замовляють додому. Однак значно смачніше вона виходить приготовлена власноруч. У цьому вам допоможе простий рецепт бездріжджового тесту на кефірі.
Піца — прийшла до нас із сонячної Італії. Цей диво-хліб обожнюють діти і дорослі, її замовляють додому, в офіси, в кафетеріях, купують винос, і звичайно, готують вдома. Виглядає вона у вигляді круглої коржі з начинкою. Найголовніше, щоб ця лепешечка вийшла соковитою і повітряної, а не сухою і твердою. А це багато в чому залежить від основи. Але, на жаль, не всі господині люблять працювати з тестом, тому що не всі вміють заводити дріжджову опару. Тому досвідчені кухарі придумали швидкий і лінивий бездріжджовий рецепт тіста для піци на кефірі. Завдяки взаємодії кисломолочного продукту з содою тісто виходить ніжним і м’яким. Головне достоїнство такого тесту — швидкість і простота приготування. Завдяки цьому можна швидко і легко спекти піцу для нежданих гостей. А виходить піца, приготована з такого тіста неймовірно смачною і повітряної.
В якості начинки сюди можна застосовувати будь-які продукти, що постійно радувати рідних новими смаками. Кефір для рецепта можна купити готовий в магазині, або зробити його самостійно в домашніх умовах. Для цього можна скислить молоко природним шляхом або придбати спеціальну кефірну закваску. Результат піци все одно буде приголомшливий. А продукти для начинки можна використовувати самі різноманітні, чим будете постійно радувати рідних смачними новими стравами.
- Калорійність на 100 г — 175 ккал.
- Кількість порцій — одна піца
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Борошно — 1 ст.
- Харчова сода — 1 ч. л.
- Яйця — 1 шт.
- Кефір — 1 ст.
- Рослинне масло — 3 ст. л.
- Сіль — щіпка
- Цукор — 0,5 ч. л.
Покрокове приготування заготовки для піци на кефірі:
1. Яйця теплої температури влийте в миску.
2. Додайте цукор з сіллю і міксером збийте продукти до утворення пишної маси.
3. В іншу ємність налийте кефір, так само кімнатної температури, додайте харчову соду і добре перемішайте. У вас на очах він почне пінитися і з’являться повітряні бульбашки.
Кефір та яйця обов’язково мають бути кімнатної температури, щоб сода правильно вступила реакцію. Оскільки в холодними продуктами вона не працює.
4. З’єднайте дві рідини: кефірну і яєчну. Ретельно вимісіть за допомогою міксера.
5. Насипте борошно, яку бажано просіяти через дрібне сито і замісіть тісто. Після влийте в тісто олію і добре його вмішайте.
6. Консистенція тесту буде, як густа сметана, тобто качалкою розкотити його буде не можливо.
7. Підберіть спеціальну круглу форму для випічки піци і змастіть її тонким шаром масла. Викладіть на неї тісто, яке розрівняйте руками. Товщина основи не повинна перевищувати 1 см, чим тонше буде корж, тим смачніше вийде піца.
Духовку нагрійте до 220 градусів і відправляємо запікатися основу на 5 хвилин. За цей час тісто добре схопиться і злегка підрум’яниться. Тому виймайте його з жаровні і начиняйте смачною начинкою.
До речі ви можете напекти кілька таких коржів, а потім, протягом тижня готувати піцу з різними начинками. Головне зберігайте її в пакет, щоб випічка не обвітрилася і не стала сухою.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тісто для піци на кефірі.
[media=https://youtu.be/hu_nlpRLJYU]
