Простий рецепт приготування джему із слив з прянощами на зиму
Сливи готуємо до переробки: миємо, видаляємо хвостики і кісточки. Складаємо їх в каструлю з товстим дном.
На малому вогні під кришкою тушкуємо фрукти приблизно 15-20 хвилин, щоб вони гарненько розм’якшилися.
Коли половинки слив перетворилися в кашку, знімаємо каструлю з вогню, даємо їм трохи охолонути (приблизно до 70-80 градусів) і пюрируем за допомогою заглибного блендера. Можна зробити джем повністю однорідним, ретельно перебивши м’якоть і шкірку, а можна, якщо подобається, залишити невеликі неподрібнене фрагменти.
У сливове пюре додаємо цукор і спеції. З прянощами варимо джем, постійно помішуючи і не даючи цукру пристати до дна, хвилин 20, а після дістаємо паличку кориці і зірочку бадьяна, щоб аромат не був занадто нав’язливим.
Якщо хочете, щоб джем з сливи був густішим, продовжуйте його варити на невеликому вогні ще хвилин 15.
У стерильні, добре прогріті банки наливаємо джем і закриваємо кришками. Закутуємо банки і залишаємо до повного охолодження.
Ароматний сливовий джем з ніжним приємним післясмаком готовий. Тепер можна з задоволенням проводити зимові вечори за чашкою міцного чаю і пряним джемом.
Наповнений яскравим кольором і теплотою східних ароматів, джем із слив з прянощами стане вашим улюбленим ласощами! Приємного чаювання!
