Відбивні зі свинини на пару: покроковий рецепт з фото і відео

Пропоную приготувати ніжні відбивні зі свинини на пару, які можна віднести до дієтичного і дитячого харчування. Блюдо одне з найпростіших і не вимагає яких-небудь понад здібностей. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Загрузка...

Ніжна, ароматна відбивна зі свинини на пару припаде до смаку абсолютно всім і навіть досвідченим кулінарам. Страви, приготовлені на пару, виходять більш здорові, ніж смажені на сковороді в жиру. До того ж на відміну від смаженого аналога, який під час смаження на сковороді схилиться і скукожится, відбивні на пару виходять ще і дуже апетитними на вигляд. А щоб готова страва була смачніше, нарізане м’ясо покриємо гірчичним маринадом. Хоча в якості маринаду можна використовувати будь-які продукти від вина до сметани. Така свинина виходить дуже ніжною, смачною, просто тане в роті, та й на вигляд презентабельною. Якщо м’ясо відбити і відразу помістити в пароварку або відправити на парову баню, то підсумкове страва вийде їстівним, навіть досить смачним, але не красивим. А маринад з гірчиці додає м’ясу красивий відтінок.

Варто відзначити, що свинина дуже корисний, оскільки містить багато білка і вітамінів, завдяки цьому вона поживна і проста в приготуванні. Хоча за цим рецептом готують не тільки свинину, її можна замінити на будь-який інший сорт м’яса: яловичину, баранину або курку. Для курки необхідно скоригувати час приготування, оскільки у неї м’ясо ніжніше і готується швидше.

  • Калорійність на 100 г — 135 ккал.
  • Кількість порцій — 2
  • Час приготування — 35-40 хвилин


Інгредієнти:

  • Свинина — 2 стейка або відбивних
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Приправа для мяса — 1 ч. л.
  • Гірчиця — 1 ч. л.
  • Сіль — 0,25 ч. л. або за смаком

Покрокове приготування відбивних зі свинини на пару, рецепт з фото:

1. Змішайте гірчицю, приправу для м’яса і чорний мелений перець.

2. Добре перемішайте продукти для маринаду до однорідності.

3. Стейки промийте і просушіть паперовою серветкою. Кухонним відбийте молоточком з двох сторін, щоб вони вийшли товщиною близько 0,5-0,8 див. Сильно не бийте, щоб м’ясо не порвалося.

4. На всю площу відбивних, з одного боку, рівномірно нанесіть гірчичний маринад.

5. Покладіть м’ясо в друшляк на дно стороною без маринаду. Встановіть друшляк на каструлю з киплячою водою. При цьому стежте, щоб кипляча вода не стосувалася відбивних. Приправити м’ясо дрібкою солі, закрийте кришкою і варіть на пару 15-25 хвилин в залежності від товщини м’ясного шматочка. Готовність відбивних зі свинини на пару перевіряйте надрізом ножа: з шматка повинен сочитися прозорий сік. Якщо він буде з кров’яними патьоками, то продовжуйте готувати відбивну далі і знову її перевірити на готовність. Подавати парову відбивну можна з будь-яким гарніром за смаком.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати свинячі відбивні на пару.

Загрузка...

Можливо вас зацікавить