Прекрасне і просте блюдо для тих, хто любить рибу і овочі в будь-якому вигляді! Покроковий рецепт з фото запеченого минтая з баклажанами та помідорами. Відео-рецепт.
Риба з баклажанами на перший погляд здається незвичайним дуетом, однак це досить вдалий союз продуктів. До того ж це корисно і неймовірно смачно, та часу не займає багато для приготування. У даному рецепті використовується минтай, але можна брати будь-яку іншу некостлявую морську рибу. Наприклад, вдало підійде хек або тріска.
Минтай — вельми популярна рибка, яка не потребує реклами. Однак при її покупці слід стежити за її якістю, щоб тушки були не переморожені. Оскільки у минтая не особливо виразний смак, то його можна поєднувати з різними продуктами. Він прекрасно поєднується з яскравими продуктами, які з ним діляться своїм виразним смаком — наприклад, з баклажанами, солодким перцем, помідорами, кабачками. Риба з овочами, це смачно, корисно і ситно! Тому сьогодні готуємо запечене філе минтая з баклажанами та помідорами. Оскільки м’ясо рибки німого сухувато, то будемо його запікати під соусом. Філе просочиться соками овочів і стає соковитішим. Таке блюдо сподобається всім любителям рибки і овочів, особливо воно припаде до смаку тим, хто стежить за фігурою і дотримується здорового харчування!
- Калорійність на 100 г — 144 ккал.
- Кількість порцій — 6
- Час приготування — 50 хвилин
Інгредієнти:
- Минтай — 1 тушка
- Твердий сир — 150 г
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Помідори — 3 шт.
- Соєвий соус — 30 мл
- Баклажани — 1 шт.
- Зелень (будь-яка) — кілька гілочок
- Чорний мелений перець — щіпка
- Гірчиця — 1 ч. л.
Покрокове приготування запеченого минтая з баклажанами та помідорами, рецепт з фото:
1. Оскільки минтай у нас продається в замороженому вигляді, то рибку заздалегідь розморозьте без застосування мікрохвильової печі і гарячої води. Потім зніміть з тушки шкірку і відокремте філе від хребта. Філе помийте, зніміть чорну внутрішню плівку і просушіть паперовим рушником. Розріжте філе на частини і укладіть на деко для запікання.
2. Філе змастіть гірчицею і просочіть соєвим соусом. Посоліть і поперчіть.
3. Викладіть на рибу трохи сирної стружки.
4. Баклажани промийте, висушіть, наріжте кільцями товщиною по 5 мм і викладіть їх на філе минтая. Якщо баклажани використовуєте зрілі, то їх спочатку вимочити у сольовому розчині (на 1 л води 1 ст. л.), потім промийте проточною водою. Якщо овочі молоді, то подібних дій з ними проводити не потрібно.
5. Змастіть баклажани соєвим соусом.
6. Викладіть на них сирну стружку.
7. Присипте баклажани подрібненою зеленню. Особливо з ними добре поєднується кінза або петрушка.
8. Помідори промийте, висушіть, наріжте кільцями по 5 мм і викладіть зверху баклажанів.
9. Полийте томати соєвим соусом і присипте сирної стружкою. Сир між кожним шаром інгредієнтів буде скріплювати їх між собою.
10. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляємо запікатися минтая з баклажанами та помідорами на 30 хвилин. Готову рибу подавайте без гарніру, а можна і з гарніром з картоплі: пюре, вареного або смаженого. Ідеально підійдуть рис або макарони.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати минтая запеченого з болгарським перцем і помідорами.
