Апетитна скоринка на цілої курки не залишить нікого байдужим. Таку тушку не соромно поставити на святковий стіл. Як запекти курку цілком з апетитною скоринкою, рецепт з покроковими фото.
Багато хто з вас вже досвідчені кулінари – ви печете смачні та красиві торти і готуєте гарні салати, напевно, для вас ми не відкриємо нічого нового, а ось для новачків у кулінарній справі буде багато корисної і важливої інформації. Отже, будемо запікати бройлера в духовці.
Перше, вибираємо правильну тушку. Вона повинна бути не більша – 1,2-1,5 кг і обов’язково свіжою. Натисніть на тушку пальцем, якщо ямка не зберігається, тушка свіжа. Зверніть увагу на колір і запах.
Друге, маринад. Можна відмовитися від нього і просто курячу тушку натерти сіллю. Але пам’ятайте, що будь маринад розм’якшує м’ясо і робить його соковитим і ароматним! Тому маринаду бути!
Третє, гарнір. Найкраще взяти овочі – картопля, цибуля порей, морква та ін Не забувайте, що яблука, лимони і апельсини – розкривають смак курячого м’яса і дають йому особливий аромат, тому сміливо додавайте часточки яблука або лимонні часточки, до гарніру.
- Калорійність на 100 г — 196 ккал.
- Кількість порцій — 8
- Час приготування — 1 година 30 хвилин
Інгредієнти:
- Куряча тушка – 1 шт.
- Паприка солодка мелена – 1 ст. л.
- Гірчиця – 1 ст. л.
- Бальзамічний оцет – 30 мл
- Каррі – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Перець мелений – 1 ч. л.
- Картопля
- Броколі
Покрокове приготування запеченої курки цілком з апетитною скоринкою:
1. У мисці змішуємо всі приправи. Ви можете сміливо поміняти маринад, але тільки після того, як спробуєте цей маринад.
2. Ретельно змішайте всі інгредієнти, щоб у вас вийшла однорідна кашка.
3. Курячу тушку вимийте, приберіть пір’ячко, якщо є. Просушіть курку паперовим рушником. Натираємо тушку з усіх боків маринадом. Натріть і всередині курочку. Залиште її хоча б на пів годинки для маринування.
4. Картоплю почистити і нарізати на часточки. Щоб картопля напевно пропікся і не вийшло так, що він залишився сирої (а таке може бути), відваріть картоплю 10 хвилин. Після можна залишками маринаду (якщо залишився), додати до картоплі, якщо маринаду не залишилося, просто приправте картоплю сіллю і перцем.
5. Картоплю викладаємо на деко або у форму для запікання. Зверху кладемо курку. Розкладаємо брокколі розібрану на суцвіття.
6. Відправляємо курку в духовку, нагріту до 200 градусів на годину або трохи більше. Якщо курка готова, а скориночка не рум’яна – збільшуйте температуру до 230 градусів – 10 хвилин і скоринка буде така як на картинці. Є гриль? Увімкніть його в кінці готування.
7. Подавайте курку на великому блюді відразу після приготування. Щоб розділити її на порції використовуйте велику вилку і ніж або кухонні ножиці. Приємного апетиту.
Дивіться також відео-рецепти:
1. Курка, запечена в духовці, дуже смачна
2. Курка в духовці з хрусткою скоринкою
