Вівсяні висівки: користь і шкода, як їдять, рецепти

Склад і калорійність вівсяних висівок. Їх користь, шкоду і протипоказання. Як їдять та готують продукт, рецепти страв. Цікаві факти про нього.

Вівсяні висівки — це побічний продукт, одержуваний в результаті переробки зерен вівса з метою виробництва борошна. Вони являють собою тверду оболонку або лушпиння. Через дешевизну та високої ефективності їх широко використовують в медицині, косметології, кулінарії. З них готують печиво, каші, коктейлі для схуднення. Такі висівки можуть бути дрібними і тонкими або великими і грубими. Батьківщиною вівса, з якого їх одержують, вважається Монголія і Китай.

Склад і калорійність вівсяних висівок



Це просто криниця аміно – та жирних кислот, а також багатий джерело 10 видів мікро – і макроелементів. Кількість вітамінів тут невелике, але їх різноманітність вражає.

Калорійність вівсяних висівок на 100 м становить 246 ккал, з них:

  • Білки — 17.3 м;
  • Жири — 7.03 г;
  • Вуглеводи — 66.22 г;
  • Харчові волокна — 15.4 г;
  • Вода — 6.55 м;
  • Зола — 2.89 р.

Вітаміни на 100 г:

  • Лютеїн + Зеаксантин — 180 мкг;
  • B1, тіамін — 1.17 мг;
  • B2, рибофлавін — 0.22 мг;
  • B4, холін — 32.2 мг;
  • В5, пантотенова кислота — 1.494 мг;
  • B6, піридоксин — 0.165 мг;
  • B9, фолати — 52 мкг;
  • Е, альфа токоферол, ПЕ — 1.01 мг;
  • Бета-токоферол — 0.08 мг;
  • Дельта-токоферол — 0.1 мг;
  • До, філохінон — 3.2 мкг;
  • РР, НЕП — 0.934 мг;
  • Бетаїн — 19.6 мг.

Макроелементи на 100 г:

  • Калій, K — 566 мг;
  • Кальцій, Ca — 58 мг;
  • Магній Mg — 235 мг;
  • Натрій Na — 4 мг;
  • Фосфор, Ph — 734 мг.

Мікроелементи на 100 г:

  • Залізо, Fe — 5.41 мг;
  • Марганець, Mn — 5.63 мг;
  • Мідь, Cu — 403 мкг;
  • Селен Se — 45.2 мкг;
  • Цинк, Zn — 3.11 мг.
Дивіться також  Польовик ранній: склад, калорійність, користь, рецепти

У складі вівсяних висівок є засвоювані вуглеводи у вигляді моно – і дисахаридів — 1.45 р.

Незамінні амінокислоти на 100 г:

  • Аргінін — 1.279 г;
  • Валін — 0.964 г;
  • Гістидин — 0.41 м;
  • Ізолейцин — 0.668 г;
  • Лейцин — 1.374 г;
  • Лізин — 0.76 м;
  • Метіонін — 0.335 г;
  • Треонін — 0.502 г;
  • Триптофан — 0.335 г;
  • Фенілаланін — 0.908 р.

Замінні амінокислоти на 100 г:

  • Аланін — 0.872 г;
  • Аспарагінова — 1.576 г;
  • Гліцин — 0.947 г;
  • Глутамінова — 3.748 г;
  • Пролін — 0.982 г;
  • Серин — 0.89 м;
  • Тирозин — 0.668 г;
  • Цистеїн — 0.576 р.

Із жирних кислот тут міститься Омега-3 (0.121 г) і Омега-6 (2.645 р).

Насичені жирні кислоти на 100 г:

  • Лауринова — 0.026 г;
  • Міристинова — 0.016 г;
  • Пальмітинова — 1.128 г;
  • Стеаринова — 0.071 р.

Моно – і поліненасичені жирні кислоти на 100 г:

  • Пальмитолеиновая — 0.014 г;
  • Олеїнова — 2.362 г;
  • Лінолева — 2.645 г;
  • Ліноленова — 0.121 р.

Увага! Користь вівсяних висівок за рахунок наявності величезної кількості клітковини буде особливо цінна в період схуднення і очищення організму.