Сир «Філадельфія» — дорогий сирний сир, який дозволити купити може не кожен. Однак його аналог можна приготувати в домашніх умовах близький до промислових умов. Спробуємо?
Сир Філадельфія відноситься до категорії вершкових сирів, який виробляється на основі сиру. Хоча є рецепти і з молока, сметани, кефіру і т. д. В промисловому виробництві справжній сир Філадельфія створюється з знежиреного молока, сироватки, концентрованого білка сироватки, сирної культури, солі, стабілізаторів, пальмітату (вітаміну А) і сорбінової кислоти. В домашніх умовах продукт готується куди простіше і вельми доступних продуктів. Необхідно мати під рукою тільки сир, яйця, лимон, сіль і цукор. З цих провиантов можна отримати чудовий аналог дорогого сиру близький до оригіналу, який зроблений в промислових умовах.
Вийде домашній сир за даним рецептом дуже ніжний, з пікантною кислинкою і солодкуватим смаком. Цей варіант домашнього вершкового сиру чудова альтернатива купованим продукту і прекрасна база для багатьох страв і десертів. На його основі печуть чізкейк, крутять роли і суші, додають у салати або просто вживають у самостійному вигляді, намазавши на багет або печиво. Ну а тепер давайте перейдемо безпосередньо до самої рецептурою і приготуємо смачний сир. Дотримуючись всю послідовність дій, можна буде буквально через 10 хвилин насолоджуватися саморобним найніжнішим продуктом.
- Калорійність на 100 г — 67 ккал.
- Кількість порцій — 300-350 г
- Час приготування — 10 хвилин
Інгредієнти:
- Сир — 300 г
- Лимон — 0,5 шт.
- Яйця — 1 шт.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Цукор — 0,5 ч. л.
Покрокове приготування сиру «Філадельфія» з сиру:
1. Яйце збийте в глибоку чашу або будь-яку зручну ємність, візьміть міксер і віночки.
2. На великих обертах збийте яйця до пишноти, збільшення обсягу та придбання лимонного кольору.
3. В яєчну масу додайте сіль з цукром і знову збийте.
4. Лимон помийте і обсушіть паперовим рушником. Розріжте навпіл і з однієї половинки видавіть сік в яєчну суміш. Робити це краще через дрібне залізне ситечко або марлечку, щоб не потрапили кісточки.
5. Яєчну масу перелийте у велику глибоку миску.
6. До неї додайте сир.
7. Блендером перебити продукти, щоб сир придбав однорідну гладку структуру. Сир повинен придбати рівну структуру. Якщо у вас немає блендера, то сир кілька разів попередньо перетріть через дрібне сито або перекрутіть через м’ясорубку, щоб розбити всю зернистість і крупинки. Потім додайте його в яєчну масу і перемішайте міксером.
Готовий сир відправте в холодильник, щоб він остудилося, після чого можете приступати до трапези. Якщо плануєте його використовувати для приготування страв, то охолоджувати його не потрібно.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати сир «Філадельфія».
