Суп з грибів — прекрасна можливість урізноманітнити свої страви, включивши в меню, низькокалорійне перше, яке багате білками. Адже в курячій грудці, в грибах міститься велика кількість даного елемента.
Інгредієнти:
- Білі або інші гриби — 200 г
- Половина курячої грудки — 250 г
- Морква — 1 шт.
- Середня цибулина — 1 шт.
- Жменю вермішелі
- Вода — 2 л
- Сіль — за смаком
- Сметана і зелень — для подачі
Покрокове приготування супу з білих грибів на курячому бульйоні
Варіювати кількість овочів можна за своїм розсудом. Якщо хтось любить моркву в супі, може використовувати одну велику. Я взяла половину такого овочу, але зате 2 невеликі цибулини. Вважаю, що смажену цибулю, чудово поєднується з грибами.
Ось як зварити суп з білих грибів: спочатку потрібно почистити і вимити дари лісу. З лука зніміть луску, моркву почистіть, вимийте ці овочі.
Якщо гриби заморожені, їх потрібно дістати з холодильника, 20 хвилин потримати при кухонної температурі. Тепер вони будуть більш податливими.
Зазвичай я відділяю, розрізаю її уздовж навпіл, потім шаткую впоперек на невеликі полудольки. Капелюшок розрізаю навпіл або на 4 частини, залежно від величини. Моркву можна нарізати соломкою вручну, але я віддаю перевагу швидкий спосіб приготування, тому за кілька секунд просто подрібнюю її на крупній тертці.
Цибуля розрізаю навпіл, кожну половинку нарізаю смужками і шаткую поперек.
Курячу грудку потрібно вимити, нашаткувати на прямокутники розміром 1 х 2 см або довільно.
Коли всі інгредієнти готові, можна починати варити суп із заморожених білих грибів.
У сковороду потрібно налити трохи рослинного масла, трохи прогріти його, потім відправити сюди подрібнену грудку. Обсмажте її протягом 7 хвилин, потім додайте сюди цибулю і моркву.
Потримайте всі ці інгредієнти на вогні ще хвилин 5, після чого викладіть сюди білі гриби.
Нехай все це нудиться на середньому вогні 10 хвилин, головне, не забувайте помішувати, щоб не пригоріло. А в цей час можна вимити тертку, дошки, на яких ви різали. Краще використовувати дві дошки, так як м’ясні продукти зазвичай ріжуть на окремій.
Налийте в каструлю води, поставте її на газ. Поки гриби, грудка і овочі обсмажуються, рідина встигне закипіти. Саме в таку воду, після закінчення зазначеного часу, потрібно додати вміст сковороди.
Варити суп із заморожених білих грибів потрібно хвилин 30. За 5 хвилин до закінчення процесу приготування всипте сюди вермішель, перемішайте. Щоб макаронні вироби не залишалися твердими, краще не подавати суп відразу, а потримати його на вимкненій плиті ще хвилин 15.
Коли він буде готовий, розлийте по тарілках, додайте сметану, прикрасьте зеленню. Сметана і зелень прекрасно поєднується з грибами, тому раджу не ігнорувати ці інгредієнти.
Суп із заморожених білих грибів можна варити без курячої грудки, і в цьому випадку він теж буде незрівнянним. Якщо вам не можна їсти смажене, тоді відразу викладіть порізані інгредієнти в киплячу воду, варите перше страву протягом 35 хвилин. Потім додайте жменю вермішелі, перемішайте суп. Варіть ще 5 хвилин.
Є такий грибний суп із заморожених білих грибів можна як гарячим, так і холодним. Спробуйте, і ви неодмінно полюбите це блюдо, як і багато інших, кому довелося його покуштувати.
Готується воно з мінімуму інгредієнтів, практично без клопоту, а суп виходить незрівнянним!
Відео-рецепт дуже смачного грибного супу з картоплею:
Рецепт супу з сухих грибів від шеф-кухаря (Ілля Лазерсон):
