- Рульку без попереднього маринування запікати в духовці 2 години при температурі 180 градусів.
- Мариновану рульку запікати 1 годину при температурі 180 градусів.
- Варену свинячу рульку запікати 1,5 години при температурі 150 градусів.
- В аерогрилі свинячу рульку запікати 1 годину, за півгодини з двох сторін, при температурі 220 градусів.
Свиняча рулька «Класика»
Інгредієнти:
- Свиняча рулька — 1 кілограм
- Часник — 5 зубчиків
- Гірчиця — 3 столові ложки
- Чебрець — 1 чайна ложка
- Рослинне масло — 2 столових ложки
- Сіль — 2 чайні ложки
Приготування
- Свинячу рульку помити і витерти рушником.
- Часник очистити і порізати на кожен зубець на 4 частини.
- Зробити надрізи в свинячої рульки і в кожний надріз закласти шматочок часнику.
- Змішати рослинне масло, гірчицю і спеції, сіль і масло.
- Натерти сумішшю рульку, накрити і прибрати на 5 годин в холодильник.
- Свинячу рульку загорнути у фольгу і викласти на деко.
- Розігріти духовку до 180 градусів.
- Поставити деко з свинячої рулькою на середній рівень духовки.
- Запікати свинячу рульку 1,5 години.
Свиняча рулька в пиві
Інгредієнти:
- Свіже світле пиво — 1 літр
- Мед — 2 столові ложки
- Орегано — пів чайної ложки
- Кмин — 1 чайна ложка
- Коріандр — 1 чайна ложка
- Гірчиця — 1 столова ложка
- Часник — 5 зубчиків
- Перець горошком — 1 чайна ложка
- Сіль — 2 чайні ложки
Приготування
- Змішати в мисці 1 літр пива з орегано, кмином, коріандром.
- Викласти цю суміш свинячу рульку, накрити гнітом.
- Маринувати гомілку протягом 12 годин в холодильнику.
- Після маринування каструлю з рулькой в маринаді поставити на тихий вогонь.
- Варити свинячу рульку 3 години на тихому вогні, при необхідності доливаючи воду таким чином, щоб рулька завжди була з невеликим запасом покрита рідиною.
- Часник очистити від шкірки, розрізати на 3-4 пелюстки.
- Зробити у рульки 15 надрізів ножем, в надрізи вставити часник.
- Змастити рульку гірчицею і медом.
- Духовку розігріти до 150 градусів.
- Викласти рульку в форму для запікання, полити маринадом.
- Запікати рульку 1,5 години.
Запікання в мультиварці
- Свинячу рульку викласти в ємність мультиварки, залити відваром-маринадом.
- Налаштувати мультиварку на режим «Випічка».
- Закрити каструлю кришкою і запікати протягом 1,5 годин.
