Ви готуєте картоплю в духовці за стандартним рецептом? Відкрийте нове ароматна і смачна страва, застосувавши деякі хитрощі, і воно відразу заграет новим смаком і ароматом. Покроковий рецепт з фото запеченої картоплі зі свининою в молоці в горщиках.
Серед усіх страв фаворитом залишається картопля з м’ясом у духовці. У мене це блюдо асоціюється з радянським безтурботним і світлим дитинством. Поєднання цих інгредієнтів досить звичне і багатьом знайоме. Однак з цих продуктів можна приготувати зовсім інше блюдо з новим смаком, адже таких рецептів існує безліч. Наприклад, запекти картоплю зі свининою в молоці. Це не зовсім звичайна страва, де продукти чи запікають, толі відварюють, толі нудяться в молоці, від чого вони стають дуже ніжними і соковитими. Приготуємо сьогодні картоплю зі свининою в молоці запечені в духовці. Молочні ензими зроблять м’ясо м’якше і ніжніше. Під впливом високої температури і м’ясного соку молоко згорнеться, але так і повинно бути. Воно трохи закарамелизируется і перетвориться в пікантний соус. Таке блюдо виходить тане в роті, дуже ситне і смачне. Крім цього, це чудовий варіант ледачого і швидкого вечері для всієї родини. Звичайно, всі рухи не зробите за п’ять хвилин, але все одно, це дуже просто, тому що ваша участь тут мінімальна. Крім того, страва може стати головною стравою святкового меню.
Для рецепту не обов’язково брати багато м’яса, його може бути зовсім небагато. Однак шматочки краще брати жирні, тоді витопився жир разом з молоком просочить овочі і додасть молочно-м’ясний аромат і апетитний смак. Крім цього, не обов’язково використовувати свинину, з не меншим успіхом ви можете взяти баранину або телятину. Також можна розширити набір овочів, додавши моркву, гарбуз або сезонні літні овочі: кабачки, баклажани, помідори, солодкий перець і т. д.
- Калорійність на 100 г — 180 ккал.
- Кількість порцій — 4 горщика
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Свинина — 600 г
- Чорний мелений перець — щіпка
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Молоко — 400 мл
- Картопля — 4 шт.
- Часник — 3 зубчики
Покрокове приготування запеченої картоплі зі свининою в молоці в горщиках, рецепт з фото:
1. М’ясо зачистити від плівок і жив, зріжте зайвий жир, помийте і добре висушіть паперовою серветкою. У сковороду налийте олію і добре розігрійте. Покладіть в неї шматочки м’яса, увімкніть великий нагрівання і обсмажте до утворення легкої рум’яної скоринки. Стежте, щоб воно не пригоріло. Тому періодично помішуйте. Великий жар швидко запечатает в м’ясо, ніж збереже в ньому більше соку.
2. Приберіть м’ясо зі сковороди і відправте в неї нашатковану півкільцями ріпчасту цибулю. Пасеруйте його до легкої прозорості та придбання золотистого відтінку.
3. Візьміть 4 горщика і рівномірно розкладіть по них половину порції картоплі, який попередньо очистіть від шкірки, промийте і наріжте кубиками.
4. Розкладіть по горщикам смажене м’ясо.
5. Додайте цибулю і часник дрібно нашатковану.
6. Заповніть горщики залишилися картоплею і залийте все молоком. Посоліть і поперчіть. Можете покласти ще по лавровому листку і горошини запашного перцю.
7. Поставте горщики в духовку і нагрівайте піч до 180 градусів. Якщо керамічні горщики поставити в гарячу духовку, то від різкого перепаду температури вони можуть тріснути. Готуйте картоплю запечену зі свининою в молоці в горщиках 45 хвилин. Поглядайте періодично за стравою, та за необхідності підливайте молоко, щоб продукти не пригоріли.
[media=]Дивіться також відео-рецепт, як приготувати картоплю в духовці у молоці.
