Покрокове приготування запеченої в духовці картоплі в молоці
1. Очищаємо картоплю, промиваємо під проточною водою і нарізаємо кружечками. Товщина кожного шматочка повинна бути в межах 5-7 мм. Після цього овоч можна помістити в теплу чисту воду, щоб з нього вийшов крохмаль. Завдяки цьому готова запечена в духовці картопля в молоці буде мати більш низький глікемічний індекс, тобто страва не сильно підвищить рівень глюкози в крові. До того ж вважається, що якщо додатково просушити картоплю на паперовому рушнику, то він буде менше приставати до дна і стінок ємкості для випікання.
2. Поливаємо зверху картоплю олією, посипаємо сіллю і чорним перцем. Потім перемішуємо, щоб рівномірно розподілити смакові добавки по поверхні кожного картопляного слайсу.
3. Перед тим як приготувати картоплю в молоці в духовці, підбираємо найбільш зручну форму для запікання. Щоб овоч рівномірно і швидко пропекался, потрібна невелика ємність з товстим дном і високими бортиками. Її змащуємо рослинним маслом і кладемо всередину мариновані кружечки.
4. Попередньо розігріваємо духовку до 180 градусів. Заливаємо заготовлену картоплю молоком. Не лякайтеся великої кількості рідини, вона практично вся випарується в процесі запікання. При цьому овоч не обгорить і рівномірно пропечеться.
5. Далі відправляємо картоплю в молоці в духовку на 40-50 хвилин. Зазвичай цього часу достатньо для того, щоб картопля дійшов до готовності. Однак деякі сорти готуються довше, тому краще перевірити на м’якість пару кружечків з допомогою виделки. При бажанні за 5-10 хвилин до закінчення випікання зверху можна присипати тертим сиром, щоб утворилася апетитна скориночка.
6. Запечена в духовці картопля в молоці готова! Її можна подавати на загальному блюді або порційно. Для сервірування використовується зелень кропу, петрушки або розмарину. Поруч подаються овочева нарізка або домашні соління, а також що-то з м’ясних страв.
Дивіться також відео-рецепти:
1. Дуже смачна картопля в молоці в духовці
2. Картопля, запечена в молоці з сиром
