Смачні і корисні цукерки можна приготувати вдома самостійно. Для цього не знадобиться багато часу, зусиль і продуктів. Приклад тому молочні цукерки в шоколаді. Все що вам знадобиться, це молоко, шоколад, цукор і желатин. Приступимо!
У цій статті я розповім, як приготувати своїми руками смачні домашні молочні цукерки. Думаєте це неможливо? Якщо дуже захотіти, то все завжди вийде. Замислюєтеся, навіщо готувати цукерки, якщо їх широкий вибір продається сьогодні в кожному магазині? Причини у кожної господині можуть бути різні — одні бояться шкідливих добавок і бажають захистити від них своїх близьких, інші хочуть спробувати смак продукту в домашньому виконанні. Бувають і інші причини. Однак, це не головне, а головне — хороша перевірена рецептура. Будь то ковбаса, домашнє тісто або цукерки — в першу чергу успіх залежить від надійності застосовуваного рецепта. Щоб не витрачати час даремно і не зіпсувати продукти, потрібно готувати страви, які все знають. У цій статті розповім надійний рецепт молочно-шоколадних цукерок.
Щоб зручніше було робити цукерки, бажано використовувати спеціальні фігурні формочки. Тоді цукерки будуть мати гарний вигляд. Даний рецепт цукерок готується дуже просто, а головне швидко. Особливих трудовитрат не потрібно, при цьому виріб виходить дуже смачним. У даному рецепті можливі видозміни. Наприклад, молоко з успіхом замінять вершки або сметана, а замість чорного шоколаду можете взяти молочний або білий. Крім того, доповнити молочну складову можна додавши горіхи або будь-які ягоди.
- Калорійність на 100 г — 450 ккал.
- Кількість порцій — 24 шт.
- Час приготування — 30 хвилин, плюс час для застигання
Інгредієнти:
- Молоко — 300 мл
- Цукор — 50 г або по смаку
- Коньяк — 30 мл (за бажанням)
- Желатин — 15 г
- Чорний шоколад — 100 г
Приготування молочних цукерок в шоколаді:
1. Шоколад поломайте шматочками, покладіть в глибоку піалу і розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі. При цьому стежте, щоб він не закипів, інакше цукерки будуть з гірчинкою. Необхідно, щоб шоколад тільки придбав м’яку консистенцію.
2. Візьміть силіконову форму для цукерок і силіконовій кондитерської пензликом змастіть формочки шоколадною глазур’ю. Робіть шоколадний шар близько 2-3 мм.
3. Надішліть формочку в морозильну камеру, щоб шоколад добре застиг.
4. У невеликій ємності заваріть желатин. Повну інструкцію з його заварювання ви зможете прочитати на упаковці виробника. Проте загальні принципи заварювання наступні. Вміст пакета пересипте в ємність і залийте теплою водою. Перемішайте і залиште до повного розчинення кристалів. Заварювати желатин для цього рецепта слід в 50 мл питної води.
5. Молоко закип’ятіть, додайте цукор, перемішайте і залиште охолоджуватися до кімнатної температури. Після влийте розведений желатин і коньяк. Замість коньяку можете влити ром, віскі, лікер та інші алкогольні напої. Однак якщо цукерки готуються для дитячого свята, то алкоголь не додавайте. Замість нього можете влити який-небудь фруктовий сироп.
6. Перемішайте молочну масу.
7. Розлийте молочну суміш по формочках і відправте цукерки охолоджуватися в холодильник.
8. Буквально через годину молочна складова застигне. Тоді цукерки вийміть з формочок і сервіруйте до столу. При цьому враховуйте, що цукерки, приготовані на основі желатину, тому тривалий час на столі вони перебувати не зможуть, т. к. желатин при високій температурі починає розм’якшуватися. Якщо плануєте, цукерки сервірувати на фуршетний стіл, то замість желатину використовуйте агар-агар.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати цукерки з сухого молока.
