Смачні пельмені — це не тільки соковита начинка, але і правильно приготоване тісто. Заварне тісто для пельменів — це саме те, що потрібно для стовідсоткового успіху.
Пельмені люблять і готують у багатьох сім’ях. Дуже важливо, яким буде тісто — адже, погодьтеся, від нього залежить успіх страви. Тісто для пельменів має бути досить м’яким і пластичним, але в той же час міцним, щоб пельмені залишилися цілими під час варіння або при заморожуванні. Саме таким виходить заварне тісто. З такого добре приготувати не тільки пельмені, але і манти, вареники, хінкалі. Для чебуреків заварне тісто також чудово підійде. Так що ділюся з вами рецептом і сподіваюся, що ви його оціните по достоїнству.
- Калорійність на 100 г — 240 ккал ккал.
- Кількість порцій — 4 штуки
- Час приготування — 1 година 10 хвилин
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне — 2,5 склянки
- Яйця — 1 шт.
- Сіль — щіпка
- Рослинне масло — 3 ст. л.
- Вода (окріп) — 200 мл
Покрокове приготування заварного тіста для пельменів — рецепт з фото
1. В зручну глибоку миску просіваємо борошно. За рецептом нам необхідно 2,5 склянки, однак ми спочатку візьмемо тільки півтора. Увіллємо рафінована рослинна олія.
2. Особливість цього тесту в тому, що ми його замісимо на дуже гарячій воді. Борошно при цьому виділить більше клейковини і тісто буде надзвичайно еластичним, зберігши при цьому м’якість. Отже, в миску з борошном і олією вливаємо склянку окропу.
3. Ложкою перемішуємо інгредієнти. Важливо досягти однорідності, щоб вся мука рівномірно запарилась. Залишаємо напівфабрикат заварного тіста остигати. Коли його температура знизиться, стане помірно-теплої, ми продовжимо.
4. Вбиваємо яйце, щіпку солі і починаємо вмішувати в тісто, потроху додаючи борошно. З-за рослинного масла і того, що борошно заварилася, тісто зовсім не липне до рук. Це приємний бонус!
5. Вымесив тісто, формуємо його в кулю, кладемо в чисту миску і накриваємо харчовою плівкою. Даємо тісту постояти, відпочити протягом приблизно 60 хвилин.
6. Через годину заварне тісто повністю готове до використання. Можна наліпити і пельмені і вареники. Таке тісто можна варити, а також готувати на пару.
7. Приготуйте і ви смачні і соковиті пельмені, використовуючи заварне тісто. Впевнені, що такий обід вас не розчарує.
Дивіться також відео-рецепти:
1. Як приготувати заварне тісто для пельменів:
2. Ідеальне заварне тісто для пельменів і вареників:
