Смачне тепле блюдо, тушкована печінка з грушами — поживна страва з оригінальним смаком. При величезному достатку різноманітних рецептів, вгадувати і вибирати тут марно — страва чудово і чудово.
З печінки готують багато різних страв. Це і паштети, і оладки, і котлети і багато іншого. У кулінарному терені безліч є делікатесів з цього субпродукту. Але сьогодні пропоную приготувати незвичайне блюдо — тушковану печінку з грушами. Почувши таку назву страви, у багатьох відразу течуть слюні. Хоча деяким може здатися поєднання інгредієнтів досить незвичайним. Але ці продукти чудово гармоніюють між собою, доповнюють один одного, втілюючи незабутній смак. Страва чудово підходить для щоденного вживання всією родиною. Готується воно дуже просто, а подавати можна не тільки до повсякденного столу, але і святкового заходу.
Тому якщо у вас в господарстві є свіжа печінку, то обов’язково беріть собі на замітку цей рецепт. Контраст смаків і текстур продуктів складе справжній кулінарний і смакової інтерес, який багатьох приверне. Страва сподобається всім гурманам і цінителям делікатесів. Страва буде мати успіх на святковому столі. А готується вона зовсім не довго, оскільки печінка, особливо куряча, дуже ніжна, тому довгої теплової обробки не вимагає.
- Калорійність на 100 г — 123,9 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Печінка — 500 г (сорт будь -)
- Груші — 2-3 шт.
- Рослинне масло — для смаження печінки
- Соєвий соус — 2-3 ст. л.
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Вершкове масло — для смаження груш
- Чорний мелений перець — щіпка
- Будь-які прянощі і спеції — за смаком
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
Покроковий рецепт приготування тушкованої печінки з грушами:
1. Печінку помийте і зніміть плівку. Якщо це свинячий субпродукт, то його попередньо потрібно замочити в молоці, щоб прибрати специфічну гіркоту. Хоча для декого вона є пікантністю.
Після печінка наріжте середніми шматочками і покладіть в добре нагріту сковороду з рослинним маслом. Встановіть великий вогонь, щоб вона покрилася рум’яною скоринкою, яка запечатает всередині сік.
2. Груші помийте, видаліть серцевину і наріжте часточками. Після цього покладіть в іншу чисту сковороду і обсмажте на маслі до утворення золотистої скоринки.
3. У чистій сковороді пасеруйте до прозорості нашатковану ріпчасту цибулю і додайте до нього обсмажену печінку грушами. Продукти приправте сіллю і меленим перцем. За бажанням покладіть будь-які прянощі і спеції.
4. Перемішайте інгредієнти, налийте соєвий соус і закип’ятіть. Зменшіть температурний нагрів і протушкувати продукти близько 10 хвилин. Якщо бажаєте отримати більш пікантне блюдо, то разом з соусом можете ще налити червоне сухе вино. Так вийде страва значно смачніше.
5. Готову страву сервіруйте до столу в гарячому вигляді. Подаючи, посипте його насінням кунжуту.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курячу печінку з грушами.
[media=https://youtu.be/ShliUCEdr04]
