ТОП-6 рецептів варення з пелюсток троянд, приготування, інгредієнти

Особливості приготування варення з пелюсток троянд, можливі інгредієнти страви. ТОП-6 рецептів десерту.

Варення з пелюсток троянд — це смачний і корисний десерт, який в турецькій кухні ще називають «гюльбешекер». Продукт можна вживати як самостійний або додавати до складу пирогів, морозива, пиріжків, кисломолочних виробів, пахлави і різних східних солодощів. Більше того, він активно використовується в народній медицині і допомагає вилікувати стоматит, так що не дарма його вважають гідною альтернативою меду. Особливий аромат пелюсток додають ефірні масла, що володіють антибактеріальними та протигрибковими властивостями.

Як правильно готувати варення з пелюсток троянд?

Насамперед варто відзначити, що троянди повинні бути домашніми, а не придбаними в магазині. Ви повинні бути впевнені в якості продукту і в тому, що при вирощуванні не застосовувалися хімікати. Важливо, щоб кущі росли не ближче 15-20 м від доріг. Не можна також додавати в блюдо опале пелюстки. Їх зрізають із бутонів або розпустилися бутонів.

Якщо ви не змогли відразу зробити варення з пелюсток троянд, то подумайте над тим, як зберегти бутони свіжими. Зазвичай їх поміщають в пакет, щільно перев’язують і кладуть у морозильну камеру. Так вони не зав’януть, збережуть свій колір і приємний аромат.

Наступне питання, над яким замислюється кулінари: а з якої рази варять варення? Це повинні бути чайні сорти троянд, так як квітки мають насиченим ароматом і забарвленням. Киньте бліді і кволі пелюстки.

Існує думка, що перед сходом сонця бутони мають максимально яскравим ароматом. Тому їх часто знімають вранці. Також варто вирізати білі ділянки, які кріпилися до серединці квітки. В них містяться компоненти, здатні дати зайву гіркоту продукту.

Найчастіше до складу такого варення входять лимонна кислота, цукор, вода і, звичайно ж, пелюстки троянд. Щоб зробити продукт більш густим, під час варіння додають невелику кількість пектину. Для посилення аромату в рецепт включають сухі бутони гвоздики, корицю, м’яту або аніс.

При готуванні варення з троянди в домашніх умовах важливо пам’ятати про посуді. Вона не повинна окислюватися і мати зеленуваті плями.

Також слід правильно обробляти бутони. Перш ніж варити, слід обдати їх контрастним душем. Так ви позбавитеся від бактерій, дрібних комах, мікробів і вуличної пилу.

Не дивно, що продукт консервують на зиму. Варення з троянд корисно при простудних захворюваннях, воно допомагає пом’якшити біль у горлі, активно бореться з інфекційними та вірусними агентами, відновлює роботу печінки і контролює метаболізм. Шкоди вона може завдати лише при індивідуальній непереносимості компонентів.

Щоб перевірити готовність варення, капніть трохи сиропу на тарілку. Якщо крапелька збереже форму і не розтечеться, значить, продукт готовий і його можна розливати по банках.

ТОП-6 рецептів варення з пелюстків троянд

Нижче вам належить ознайомитися з рецептами варення з пелюсток троянд. Вони не потребують великої кількості різних компонентів, а приготування не забере багато часу.

Варення з пелюсток троянд з лимоном

Десерт може зайняти почесне місце на будь-якому столі. Продукт покращує травні процеси, відновлює захисну функцію організму і стабілізує роботу мозку.

• Калорійність на 100 г — 220 ккал.
• Кількість порцій — 2
• Час приготування — 40 хвилин

Інгредієнти:

• Свіжі пелюстки троянд — 60 г (2 ст.)
• Фільтрована вода — 1,5 склянки
• Цукор — 400 г
• Свіжовичавлений сік лимона — 3 ст. л.
• Пектин — 1 ч. л.

Покрокове приготування варення з пелюсток троянд з лимоном:

1. Пелюстки заливають фільтрованою водою і кип’ятять на маленькому вогні приблизно 12 хвилин.
2. Регулярно помішуйте суміш, щоб нічого не пригоріло. Тимчасово пелюстки втратять свій соковитий забарвлення.
3. Потім додайте 300 г цукру. Перемішувати дерев’яною ложкою до тих пір, поки він повністю не розчиниться.
4. Наступним йде лимонний сік. Під його впливом пелюстки знову набудуть яскраво-рожевий колір. Варять варення ще близько 15-20 хвилин.
5. В окремій ємності з’єднують цукор, що залишився з пектином, розмішують до однорідності і додають до пелюсткам.
6. Варити потрібно приблизно 25 хвилин. Пектин за цей час повинен розчинитися і не залишити після себе грудок.
7. Після цього часу ви виявите, що рідке варення. Але через 10 хвилин, коли продукт трохи охолоне, він почне густіти.
8. Варення розливають по стерилізованим банкам і закочують металевими кришками.

Варення з пелюсток троянд без варіння

Цей рецепт допоможе заощадити час при приготуванні варення з троянд. Крім цього, в пелюстках збережеться більше корисних речовин, ніж це було б при термообробці.

Інгредієнти:

• Лимон — 1 шт.
• Цукор — 200 г
• Свіжі пелюстки троянд — 100 г

Покрокове приготування варення з пелюсток троянд без варіння:

1. Пелюстки троянд промивають і залишають на півгодини просохнути.
2. Потім їх засипають цукром, але не перемішують.
3. Лимон пропускають через соковижималку і додають до інших компонентів.
4. Все ретельно перемішують і залишають на ніч в холодильній камері. Інгредієнти просочаться сиропом.
5. Потім їх розминають ступкою і розподіляють по стерилізованим банкам.
6. Зверху знову присипають цукром і закочують кришками.

Варення з пелюсток троянд з шипшиною

Шипшина додасть страві пікантну кислинку і зробить його ще корисніше. Таке варення можна додавати в гарячий чай взимку або в прохолодні вітамінні напої влітку. Його рекомендують вживати 3 рази на день по столовій ложці з водою.

Інгредієнти:

• Свіжі пелюстки троянд — 400 г
• Пелюстки шипшини — 200 г
• Цукор — 1,5 кг
• Фільтрована вода — 250 мл
• Лимонна кислота — 1 ч. л.

Покрокове приготування варення з пелюсток троянд із шипшиною:

1. Пелюстки троянд і шипшини промивають під проточною водою і дають обсохнути.
2. Потім їх з’єднують у великій каструлі, висипають склянку цукру і перемішують.
3. Через годину слід додати лимонну кислоту. Знову перемішайте і дайте пелюсткам настоятися протягом 5 годин.
4. В окремій каструлі воду з’єднують з цукром. Доведіть сироп до кипіння, регулярно помішуйте протягом 25 хвилин.
5. По закінченні часу додають квіткове сировину, перемішують дерев’яною ложкою і продовжують варити.
6. Слідкуйте за піною. Періодично її необхідно прибирати.
7. Після того як ви побачите, що пелюстки осіли на дно, можна бути впевненим, що варення готове.
8. Потім потрібно розлити його по заздалегідь стерилізованим банкам і закатати.

Варення з пелюсток троянд з полуницею

Якщо в попередніх рецептах вам не вистачало насиченого кольору і аромату, то тут на допомогу приходить полуниця. Ягоди додадуть десерту унікальний смак.

Інгредієнти:

• Свіжі пелюстки троянд — 200 г
• Цукор — 400 г
• Полуниця — 100 г
• Фільтрована вода — 250 мл
• Лимонна кислота — 0,5 ч. л.

Покрокове приготування варення з пелюсток троянд з полуницею:

1. Пелюстки троянд ретельно промивають в друшляку і дають обсохнути.
2. Полуниця повинна бути дрібною і насичено червоним. Такі сорти найбільш ароматні.
3. Ягоди позбавляють від хвостиків і теж миють.
4. Потім їх засипають 200 г цукру і залишають на 8 годин у холодильнику. Полуниця має пустити сік.
5. Пелюстки троянд засипають лимонною кислотою, ретельно перемішують і залишають на 25 хвилин.
6. Після цього їх заливають водою і з’єднують з другою половиною цукру. Інгредієнти поміщають на маленький вогонь і регулярно помішують, щоб гранули повністю розчинилися.
7. Квіткового відвару дають трохи охолонути, а потім з’єднують з полуницею і знову ставлять на плиту.
8. Варити потрібно до тих пір, поки не виникнуть маленькі бульбашки на поверхні.
9. Дайте варенню охолонути і потім знову помістіть його на середній вогонь.
10. Повинно повторитися не менше 4 циклів таких нагрівань і охолоджень.
11. Після цього готове варення розливають по стерилізованим банкам і закочують кришками.

Варення з пелюсток троянд і імбиру

Цей десерт відрізняється насиченим квітковим ароматом, а гострий смак на перший момент ошелешує. Але потім ви розрізняєте імбирно-цитрусові нотки і отримуєте насолоду від такого поєднання. Страва припаде до смаку навіть дітям.

Інгредієнти:

• Пелюстки чайної троянди — 150 г
• Імбирний корінь — 150 г
• Цукор — 300 г
• Вода — 350 мл
• Лимон — 1 шт.

Покрокове приготування варення з пелюсток троянд і імбиру:

1. Корінь імбиру чистять і нарізають невеликими шматочками.
2. Миють імбир з пелюстками троянд в друшляку під проточною водою. Зверніть увагу, що бутони тиснути або розтирати не слід, інакше вони покриються темними плямами, а варення в підсумку вийде тьмяним.
3. Компоненти з’єднують, засипають цукром і залишають на 15-20 хвилин. Перемішувати не можна!
4. Потім до них додають свіжовичавлений сік лимона і воду.
5. Ретельно перемішують і ставлять на маленький вогонь.
6. Доводять варення до кипіння і регулярно помішують протягом 25 хвилин.
7. Тим часом необхідно стерилізувати в духовці банки і кришки.
8. Готове варення розливають по ємностей і закочують.

Варення з пелюсток троянд з жасмином

Приготування страви не відніме у вас багато часу. Користь варення з троянд неоціненна, адже до його складу входять продукти, що містять необхідні організму мікро – та макроелементи.

Інгредієнти:

• Бутони троянд — 30 шт.
• Квітки жасмину — 30 шт.
• Свіжовичавлений сік лимона — 6 ст. л.
• Цукор — 1,5 кг
• Пектин — 0,5 ч. л.

Покрокове приготування варення з пелюсток троянд з жасмином:

1. Бутони позбавляють від суцвіть і миють під проточною водою в друшляку.
2. Потім троянди заливають фільтрованою водою і кидають квіти жасмину. Для того щоб зберегти насичений колір варення, додають свіжовичавлений сік лимона. Зверху все посипають цукром.
3. Інгредієнти ретельно перемішують і накривають харчовою плівкою. Вони повинні добу настоятися при кімнатній температурі і пустити сік.
4. В окремій каструлі нагрівають 250 мл води і додають квітково-цукрову суміш. Перемішують.
5. Висипають цукор, що залишився. Варити до тих пір, поки ви не побачите насичене забарвлення сиропу.
6. Після цього додають пектин. Він додасть суміші більш щільну структуру.
7. Потім варення розливають по попередньо стерилізованим банкам і закочують.

Відео-рецепти варення з троянд

Отже, у даній статті ви дізналися, як зварити варення з троянд. Його часто консервують на зиму, приймають при нестачі корисних речовин в організмі і додають в багато інші десерти. Важливо пам’ятати, що зберігається цей продукт в прохолодному і затемненому місці не більше 2 років.